السلق، هذا النبات الأخضر اللامع الغني بالعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان. إنه ليس فقط مكوناً أساسياً في العديد من الأطعمة التقليدية ولكنه أيضاً إضافة رائعة لأي نظام غذائي صحي. يُعتبر السلق مصدر غني بالألياف والبروتين والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم وفيتامينات A وC وK. إليك بعض الوصفات البسيطة ولكنها لذيذة لاستخدام السلق في مطبخك اليومي.

1. سلطة سلق مع الخوخ والقشدة الحامضة: قطّعي شرائح رقيقة من السلق وأضيفي إليها خوخ مقطع ومُنكه بحبوب الرمان والحمص المحمص. قومي بتتبيل السلطة بزيت الزيتون وعصير الليمون والقليل من القشدة الحامضة للحصول على طبق جانبي منعش وصحي.

1. يخنة السلق والدجاج: في قدر كبير، اقلي الدجاج حتى يصبح بنياً ذهبي اللون ثم أضيفي قطع السلق والبطاطس والجزر والثوم المشوي. اسكبي مرقة الدجاج واتركيه يغلي لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تنضج جميع المكونات ويصبح الطبق كثيفاً. يمكن تقديم هذه اليخنة فوق الأرز أو المعكرونة الإيطالية كما تحبين.

1. لفائف السلق بالتوفو المقلي: اهرسي التوفو جيداً ثم اخلطيه مع الفلفل الأحمر المسحوق والفلفل الأسود وصلصة الصويا وزيت السمسم. شكّلي العجين إلى كرات صغيرة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. بعد ذلك، لف كل كرة توستيد بين ورقتين من السلق وشاهد كيف ستظهر أمامك وجبة نباتية مرضية ولذيذة!

1. كيش السلق والجبنة: سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. افردي عجينة البيتزا وضعي عليها طبقات متتالية من الجبن المبشور، البيض المخفوق، السبانخ الصغيرة والسلق المطبوخ قليلاً. ضعي الكيش في الفرن لمدة حوالي 25 دقيقة حتى ينضج ويتحول لون الأعلى للذهبي. قدميه دافئًا واستمتعي بهذه النسخة الصحية من الكيش التقليدي.

السلق هو بالفعل غذاء رائع يرغب الكثيرون في دمجه ضمن نظامهم الغذائي لما له من فوائد صحية عديدة وما يقدمه من طعم مميز للأطباق المختلفة. تجربة هذه الوصفات قد تشجعك على جعل هذا النوع من الخضروات جزءً أساسيًا من مجموعة متنوعة ومتوازنة من الطعام الخاص بكِ يوميًا.