تعتبر "الرشوف"، وهي طبق شعبي في بعض الثقافات العربية، وجبة متكاملة غنية بالعناصر الغذائية. إليك طريقة بسيطة لتحضيرها:

1. المكونات: كيلوغرام واحد من الدقيق الأبيض، مئة وخمسين غراماً من الزبدة الناعمة، ثلاث بيضات كبيرة الحجم، ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة النشطة، ملح حسب الرغبة، ونصف كأس من الماء الفاتر للحصول على عجينة مرنة ومتماسكة.

1. الطريقة: أول خطوة هي خلط جميع المكونات الجافة -الدقيق والخميرة والملح- بشكل جيد معاً في وعاء عميق. بعد ذلك، أضيفي البيض والزبدة وامزجي حتى تشكل العجينة كتلة واحدة. استخدمي يديك لمزجها وتشكيل كرة متجانسة.

1. اعجنيه لمدة عشر دقائق تقريباً لتكون ناعمة وصلبة قليلاً ثم اتركيه جانباً لمدة ساعة ليختمر ويتضاعف الحجم.

1. بعد انتهاء مرحلة الاختمار، قسمّي العجين إلى قطع صغيرة بحجم حبات البرتقال ثم وزعي هذه القطع على سطح نظيف مغبر بالدقيق. ادحرجي كل قطعة باستخدام الشوبك لتصل إلى سمك مناسب بين نصف سنتيمتر وسنتيمتر واحد تقريبًا.

1. الآن، تسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية قبل البدء بتحضير الـ"رشوف". ضعي رقاقات العجين داخل الصينية وضعيها داخل الفرن المحمص بالفعل للمدة التي تتراوح عادة ما بين ١٥ دقيقة إلى ربع الساعة حسب سماكتها ورغبتك بالنضج. تحقق منها باستمرار أثناء عملية الخبز لمنع الإفراط في اللون البني الغامق لها.

1. بمجرد الانتهاء من خبز جميع رقاقاتها، توضع مباشرةً فوق بعضها البعض بينما تكون ساخنة وتُرصّ بصورة محكمة تمامًا لإعطائها شكل الوجه المقوس التقليدي للرسيف المغربي المعروف باسم "الشوشا". هذا يضمن بقاءها طرية وشبيهة بالمربعات الصغيرة الأصلية عند فرمها لاحقًا واستخدامها كطبقة علوية للأطباق المختلفة مثل سلطة الخضار المشكلة واللحوم المطبوخة وغير ذلك الكثير!