سواء كنت تستمتع بساندويتشات الكrab الشهيرة، سلطات البحر المتوسط الفاخرة، أو حتى الباستا الطازجة بالصلصات الخفيفة، فإن صوص الكراب محلي الصنع هو العنصر الأساسي الذي يمكن أن يرفع مستوى طبقك تماماً. إليك وصفة بسيطة وفعالة لتحضير صوص الكراب الخاص بك في المنزل، لتضمن نكهته الأصلية ومكوناته الصحية!

المكونات اللازمة:

1. ملعقة كبيرة خردل ديجون.
2. ربع كوب خل أبيض.
3. نصف فص ثوم مفروم فرماً ناعماً (اختياري).
4. ملح وفلفل حسب الرغبة.
5. عصير ليمونة واحدة طازج.
6. ثلاثة أكواب مايونيز طبيعي مصنوع منزلياً أو عادي الجودة العالية (تجنب الأنواع التي تحتوي على مواد حافظة إضافية).

خطوات تحضير صوص الكراب:

ابدأ بخلط جميع المكونات باستثناء المايونيز في وعاء صغير. استخدم الخلاط اليدوي لمزج هذه المكونات بشكل متجانس وتكوين قوام كريمي خفيف قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. هذا سيضمن اندماج النكهات الحامضة والتوابل مع بعضها البعض بشكل مثالي.

بعد ذلك، أضف تدريجياً كميات صغيرة من المايونيز بالتقليب المستمر حتى الوصول للقوام المرغوب فيه؛ قد تحتاج حوالي 1,5 - 2 كوب من المايونيز بناءً على مدى سمك القوام الذي تريدينه. تأكد دائماً من التحقق من التتبيل قبل الانتهاء وإضافة المزيد من الليمون إذا شعرت بأن الصوص يحتاج لحامضية أكثر قليلاً.

نصائح لإعداد صوص الكراب المثالي:

* تجنب إضافة الكثير من الملح والثوم لأن الثوم يمكن أن يغلب طعم الصوص ويجعل له رائحة قوية جداً عند استخدام كميات زائدة عنه.

* يمكنك تعديل نسبة المايونيز للحصول علي درجة سماكة أعلى تناسب نوع السلطه الخاصة بك سواء كانت تتطلب ملمسا أثقل لسندوتشات الكريب الدسمة أو أخف لأطباق أخرى خفيفه الوزن مثل الأرز المقلي بالسلطه أو أنواع مختلفة من سلطة الخضر المشكلة .

بالنسبة للتخزين، يُفضل الاحتفاظ بصوص الكراب في حاوية محكمة الغلق داخل الثلاجه لمدة اسبوع تقريباً بينما يعمل تحديث حرارتها كل يومين بعد فتحها أول مرة لمنعه من التحول للطعم غير المحبوب نتيجة لمس الهواء مباشرة للمكونات الداخلية لفترة طويلة جدًا والتي ستؤدي بدورها سرعة اكسدتها وبالتالي فقدان جاذبية الشكل العام والقيمه الغذائيه أيضًا بنفس الوقت لذلك ينصح بتقسيم الكميه المستخدمه خلال فترة الاستعمال ضمن عدة اوانٍ أصغر حجما مما يساهم بالحفاظ عليها نظيفة وأكثر سهولة للإعادة التدوير لاحقا بالإضافة لدورة حياة أطول نسبيا أيضاُ وإن احتجتإلى زيادة مديات التخزين فعليك وضع قطرات زيت الزيتون فوق سطح ماده التشغيل وذلك لإنشاء حاجز وقائي ضد التأثيرات البيئية المساعده فى تسريع عملية فساد المنتج النهائي بالتقدم الطبيعى للعوامل الخارجية المؤثره عليه وعلى سلامته العامة ، وفي الأخير نتمنى لكِ وقت طبخ ممتعا وصحتين وعافيه !