تعتبر وجبة المرقوق واحدة من الأطباق الشهيرة والمفضلة لدى الكثيرين في العديد من الثقافات العربية. إنها ليست فقط لذيذة ولكنها أيضاً سهلة التحضير بمكونات بسيطة متاحة عادةً في كل مطبخ. إليكم وصفة بسيطة وفعالة لإعداد مرقوق مثالي في المنزل.

المقادير اللازمة:

1 كيلو لحم غنم (يمكن استخدام الدجاج أيضاً)

2 كوب أرز طويل الحبة

4 حبات بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة

2 بصلة مفرومة ناعماً

3 فص ثوم مهروس

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل حسب الرغبة

بهارات مركزة (حسب الرغبة يمكن إضافة زعفران أو كمون)

ماء ساخن

الطريقة:

1. ابدأ بتحضير اللحم. إذا كنت تستخدم الغنم، تأكد من تنظيفه جيداً ثم ضعه في قدر كبير مع جزء صغير من البصل المفروم والثوم المهروس والزيت الزيتون. دع هذا الخليط يطهى حتى يحمر اللون قليلاً.

1. بعد ذلك، أضيفي البطاطس المقطعة والباقي من البصل إلى القدر. امزجي جميع المكونات بشكل جيد واتركها تطهي لمدة 10 دقائق تقريباً.

1. الآن، صبي حوالي 5 أكواب من الماء الساخن فوق المحتويات وأضف ملعقتان كبيرتان من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وبقية البهارات التي تريد تضمينها. دع الوعاء يغلي على نار عالية.

1. عندما تبدأ المياه بالغليان مرة أخرى، انزل قوام النار وتابع الطهي تحت غطاء محكم لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة كاملة، اعتماداً على مدى طراوة اللحوم والأرز الذي تستعمله. ستلاحظ ظهور فقاعات على سطح المرقة؛ هذا يعني أنها تسلق وتستعد جيداً للإضافة التالية.

1. بمجرد الانتهاء من هذه الخطوة الأولى، أضف الأرز المغسول والمنبت للعجين داخل القدر. حرك برفق لتجنب تفكيك الأرز ثم تابع عملية التسلق لمدة إضافية 15-20 دقيقة أخرى.

1. عند الوصول لهذه النقطة، سوف تكون وجبتك قد اكتملت تقريبًا! تحقق مما إذا كان الأرز قد تم تسليقه بما فيه الكفاية قبل تقديم المرقوق مباشرةً للحصول على نتائج المثالية. قدمه ساخناً واستمتع بمذاقات الشرق القديم بكل بساطته ولذتها!