تعدّ وصفة كيك الإسفنج طريقة بسيطة ولذيذة لإعداد حلويات خفيفة ومثالية لكافة المناسبات. إليك الخطوات الدقيقة لتحضير هذا النوع من الكعكة الرقيقة والمليئة بالنكهة.

بالنسبة للمكونات، ستحتاج إلى نصف كوب من الزبدة غير المملحة، وكوب واحد من السكر المحبب، واربعة بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة. كما تحتاج لـ ملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا، ونصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، وملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبيز. أما بالنسبة للدقيق، فستستخدم ثلاث أكواب منه متعدد الاستخدامات.

لتبدأ العملية، أول خطوة هي تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية. بعد ذلك، اخفق الزبدة والسكر معاً حتى يصبح الخليط قوامها كريمي وخفيف اللون وأكثر كثافة. ثم أضيفي البيضات واحدة تلو الأخرى، مضيفا القليل من خلاصات الفانيليا أثناء كل مرحلة للتأكد من اندماج المكونات جيدًا.

بعد الانتهاء من دمج البيض بالتساوي، ضعي نصف كمية الطحين المنخول برفق داخل الوعاء وحركيه بلطف باستخدام رغوة خشبية لمنع فقاعات الهواء الموجودة بالخليط من الانكماش. استمري بنفس الأسلوب بإضافة باقي كمية الطحين تدريجيًّا، وفي النهاية أضيفي الخميرة والكثير من المسحوق الحليب للحصول علىtexture ناعمة ومتجانسة.

نسكب العجين المضروب بشكلٍ احترافي في قالب مقاس ٢٢ سم مغلف بورق زبدة ثم ندخل الصينية الى فرن ساخن لمدة تتراوح بين ثلث ساعة وعشرين دقيقة حسب نوع الفرن الخاص بكِ؛ اختبار التأكد من النضوج يتم عبر إدخال عود أسنان نظيفة عميقاً فى وسط شكل الجبن فهو ينبغي ان يخرج نظيفاً عند اكتمال عملية التخمير والتسخين الداخلى للمنتج الغذائى. بمجرد الحصول على نتيجة ايجابية ، نقوم بتغطيته بقطعة شاش لتجنب تعرض سطح العمل للأتربة والحفاظ عليه طازجا طوال فترة الراحة التي يقضيها خارج درجات حرارته المعتادة مؤقتا . أخيرا وليس آخرا فإن إضافة طبقات متنوعة للغلاف الخارجي كالكريمه والشوكولاتة وغيرهما تعتبر جزء رئيسياً لمذاقه الشهي ويمكن صنعه وفق ذوق المستعمل الشخصي واحساسهم الفنار بالمواسم المختلفة والتقاليد الثقافية المنتشرة عالمويا حاليا !