في عالم الطهي الصحي والعصري, أصبح طلب حلويات شهية وخالية من الدهون المشبعة أمراً شائعاً بين العديد من الأشخاص الذين يسعون لتقليل كمية الزبدة في نظامهم الغذائي اليومي. رغم اعتقاد البعض بأن استبعاد الزبدة قد يقلل النكهة والجودة, إلا أنه بالإمكان تحضير حلويات رائعة وفريدة بنفس القدر من الرائع باستخدام بدائل صحية مثل الزيت النباتي، الألبان قليلة الدسم، الفواكه الطبيعية وحتى بعض أنواع البروتين النباتي كدقيق الشوفان أو دقيق اللوز.

إليك وصفات بسيطة لحلويات يمكنك الاستمتاع بها والتي تتضمن البدائل الصحية للزبدة:

1. "الكوكيز الخالي من الغلوتين": امزج كوب واحد من دقيق اللوز مع نصف كوب سكر بني ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ثم أضف ربع كوب زيت نباتي واخلط حتى تصبح العجينة متماسكة. شكلها إلى كرات صغيرة وضعها في الفرن عند 180 درجة مئوية لمدة حوالي 20 دقيقة.

1. "بودنج الشوكولاتة": اخلط ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو مع ثلاثة أكواب من الحليب قليل الدسم وأضيفي ملعقة كبيرة عسل لتحلية. سخني المكونات على نار هادئة وحركي باستمرار حتى يصل الخليط إلى القوام المرغوب فيه. قدميه بارداً بعد ذلك.

1. "البانوفي"، وهو كريمة الجبن الشهيرة التي يمكن صنعها بدون استخدام الزبدة أيضاً! امزجي كوباً واحداً من جبنة الكريم (مثل كريم تشيز) مع كأس واحدة من القشدة الحامضة وكوب واحد سكر محلى وملعقتين صغيرتين فانيليا. ضعي هذا الخليط فوق قاعدة البسكويت أو الـ graham cracker المخبوزة سابقا واتركيه ليبرد قبل تقديمه.

تذكر دائماً أن التجربة هي جزء أساسي من الطبخ وأن هناك الكثير من الوصفات والتعديلات الأخرى التي تستحق المحاولة!