لتحضير سوس أبيض مثالي، تحتاجين إلى بعض المكونات البسيطة التي ربما تكون موجودة بالفعل في مطبخك. أولاً، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الدقيق متعدد الاستخدامات مع ربع كوب من الزيت النباتي حتى يصبح الخليط كريميًا وممتزج تمامًا. هذا يساعد على منع التكتلات عندما تضيفين الحليب لاحقًا.
بعد ذلك، ذوبي نصف كوب من الزبدة في قدر صغيرة فوق نار خفيفة. بمجرد أن تصبح الزبدة مذابة، أضيفي إليها الخليط الذي قمت بتحضيره سابقًا واتركيه يطهى لمدة دقيقة واحدة تقريبًا، مع التحريك المستمر، حتى ينفصل الدهن ويبدو القوام شفافًا قليلاً.
ثم، ابدأ بإضافة ما يقرب من ثلاث أكواب من الحليب تدريجيًا أثناء التقليب بسرعة لمنع تشكل كتل جديدة. استمري في الطهي حتى يصل السائل إلى درجة الغليان وتتشكل طبقة سميكة وناعمة - عادةً ما يستغرق الأمر حوالي دقيقتين إضافيتين بعد بدء الغليان. تأكد من المتابعة بعناية لأن الانشغال قد يؤدي إلى تكون كتلة كثيفة غير مرغوب فيها.
يمكن استخدام هذا السوس الأبيض أساسي كطبقة دهنية للسلطات أو كمكون رئيسي للحلويات مثل بودنغ الشوكولاتة أو فرايز براونيز. كما يمكنك إضافة النكهات الخاصة بك حسب الرغبة، سواء كانت خلاصة فانيليا طبيعية أم توابل عيد الميلاد الشهيرة.
تذكري دائماً أهمية السلامة الغذائية عند تحضير الطعام وأن تتأكدي دائمًا من غلي الحليب جيداً قبل تعاطيه لتجنب أي مشاكل صحية محتملة.
