إليك الطريقة الأسهل والأكثر فعالية لتحضير الخبز بدون الاعتماد على الخميرة التقليدية التي قد تكون غير متوفرة دائماً. هذا النوع من الخبز ليس فقط سهل التحضير ولكنه أيضاً خيار رائع لأولئك الذين يعانون من الحساسية تجاه الخميرة. إليك ما تحتاج إليه:

1. مكونات: كيلو واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات، كوبان صغيران من الماء الدافئ (حوالي 47 درجة مئوية)، ملعقة صغيرة من ملح الطعام، وملعقتين كبيرتين من السكر.

1. طريقة التحضير: أولاً، اخلط الدقيق والسكر والملح جيداً في وعاء كبير. ثم أضف الماء الدافئ تدريجياً واخلط حتى تشكل عجينة طرية ولكن ليست لزجة جداً. إذا كانت العجينة جافة أكثر مما ينبغي، يمكن إضافة القليل من الماء الإضافي؛ وإذا كانت لزجة للغاية، يمكنك إدخال المزيد من الدقيق.

1. العجن: بعد ذلك، اعجن العجين لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق، حتى تبدأ الجدران الجانبية للوعاء بالتوقف عن التصاقها بالعجينة وتصبح ناعمة وممتدة بشكل جيد.

1. التخمير: ضع العجينة في مكان دافئ وجاف واتركها لتتخمر لمدة ساعتين تقريباً، أو حتى تضاعف حجمها. هذه العملية طبيعية لأن البكتيريا الطبيعية الموجودة في الدقيق بدلاً من الخميرة هي التي ستسبب التخمر.

1. التشكيل والتخبز: بعد تخمر العجينة، شكّلها حسب الشكل المرغوب (مثل كرة أو رغيف). ضعها على صينية خبز مغلفة بورق زبدة ودعها ترتاح لبضع دقائق أخرى. سخن الفرن إلى حرارة 220 درجة مئوية قبل وضع الصينية فيه مباشرة. أخبز الخبز لمدة حوالي 30 دقيقة أو حتى يأخذ لوناً ذهبياً جميلاً عند أسفل قاعدته.

1. النضج: بمجرد انتهاء وقت الخبز، اترك الرغيف يبرد قليلاً قبل قطعه واستمتع بخبز منزلك الرائع!

يمكن حفظ الخبز المتبقي في كيس بلاستيكي محكم الغلق لحمايته من التجفيف. أتمنى لك تجربة ناجحة ولذيذة!