تعتبر صلصة الطماطم الأساس لأي بيتزا لذيذة محضرة منزلياً. إليك طريقة بسيطة وسريعة لإعداد هذه الصلصة بنفسك:

المكونات اللازمة لصنع حوالي كوبين من صلصة الطماطم:

• 2 كوب من الطماطم المعلبة (أو الطازجة إذا كانت الموسم)
• ربع كوب زيت زيتون
• ثمرة فلفل أحمر حلو مفروم ناعماً
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
• ملح حسب الرغبة (حوالي نصف ملعقة صغيرة)
• الفلفل الأسود المطحون حديثا (حسب ذوقكم، قد تتراوح بين ربع إلى نصف ملعقة صغيرة)
• ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
• قليلاً من السكر لتوازن الحموضة (اختياري ولكنه يضيف عمقًا للنكهة).

طريقة التحضير:

1. ابدئي بتحضير كل المكونات. تأكدي من غسل الخضروات جيداً قبل القطع.

1. إذا كنت تستخدمين الطماطم الطازجة, قومي بغليه حتى تصبح طرية ثم اطحنها باستخدام الهاون والمطرقة أو معالج الطعام حتى تحصلي على خليط ناعم. أما إن استخدمتِ الطماطم المعلبة, فقط اهرسيها بالشوكة للتخلص من أي قطع كبيرة.

1. سخني الزيت الزيتون في مقلاة غير ملتصقة فوق نار متوسطة - عالية الحرارة. وأضيفي الثوم والفلفل الأحمر المحضر مسبقا وانقعيه لمدة دقيقة واحدة تقريباً حتى تفوح رائحة الثوم ويذبل الفلفل قليلا.

1. بعد ذلك, ضعي الطماطم المهروسة في المقلاة وحركي جيداً حتى تمتزج جميع المكونات. دعوها تغلي لمدة 5 دقائق واسمح لها بأن تخفض وهنيه تدريجياً أثناء التقليب المستمر لمنع الاحتراق.

1. أضفي عليها الأعشاب والتوابل مثل الأوريجانو, الملح, الفلفل الاسود والسكر اذا كانت لديك النسخة المُضاف إليها السكر . اخلطي جيدا واتركيه يغلي لبضع دقائق أخرى للسماح للأعواد بالتغلغل بشكل صحيح.

1. بمجرد الانتهاء, انزعي الصوص عن النار واتركيه ليبرد للحظة قبل استخدامه كطبقة أسفل البيتزا الخاصة بك. يمكنك أيضاً استخدام هذا الصوص مباشرةً كجزء من وجبتك اليومية.

ستكون نتيجة عملك هي الحصول على صلصة طماطم ذات طعم رائع ومذاق مميز مناسب تماماً لطهي بيتزا منزلية حرفية!