القيمات هي واحدة من الحلويات الشعبية التي يتم الاستمتاع بها بشكل كبير حول العالم العربي، خاصة خلال الأعياد والمناسبات الخاصة. هذه الوصفة ستقدم لك خطوات بسيطة لتحضير قيمات مقرمشة ومليئة بالنكهة. إليك ما تحتاجينه:

المكونات:

• 250 غرام دقيق أبيض.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب ماء بارد.
• زيت نباتي للقلي.
• سكر وماء لتحضير شراب الرش (قطر).

طريقة التحضير:

1. ابدأ بإعداد الشراب اللازم للرش فوق القيمات عند الانتهاء من قليها. اخلطي كمية متساوية من السكر والمياه وضعيهما على نار هادئة حتى يذوب السكر تماماً ويصبح الشراب كثيف بعض الشيء. دع الخليط جانباً ليبرد.

1. بعد ذلك، في وعاء عميق، اخلط الدقيق مع الملح جيداً باستخدام يديك حتى تمتزج المكونات جيداً وتكون خفيفة ومنتفخة.

1. أضيفي الماء البارد تدريجياً أثناء العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة ولكن ليست لزجة جداً. إذا كانت العجينة لزجة أكثر مما ينبغي، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق بالتدريج.

1. اعجني لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة وخالية من التكتلات. ثم غطي الوعاء واترك العجين يستريح لمدة ساعة تقريباً قبل البدء بالتشكيل.

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر مناسب للقلي على نار متوسطة إلى عالية. تأكدي أن درجة الحرارة مناسبة - يمكن اختبار هذا عن طريق رمي قطرة من العجينة في الزيت؛ فإذا ارتفعت بسرعة ودون أن تغرق، فإنها مستعدة للاستخدام.

1. قسمي العجينة إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز تقريباً وأشكلي كل قطعة على شكل كرة متناسقة الشكل. ثم ضعي كرات العجين بلطف واحدة تلو الأخرى في الزيت الساخن واقليه حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح. استخدمي مصفاة لإزالة الرطوبة الزائدة وانقلها مباشرة إلى وعاء يحتوي على الشراب المحضر سابقاً حتى تتغطى جميع القطع بالسائل بنفس الطريقة.

1. بمجرد رش القيمات وتغطيتها بشراب السكر والماء، انقليها برفق إلى طبق مغطى بورق مطبخ لامتصاص أي زائد من الدهون والشراب غير المستخدم. قدّمي قيماتك المقرمشة والعطرة دافئة للتواصل الاجتماعي والاستمتاع بالحلوى!

إن اتباع هذه الخطوات بدقة سيضمن لك الحصول على قيمات منزلية ذات طعم مميز ومظهر جذاب لكل مناسبتك المقبلة.