تحظى وصفة كباب الباذنجان بشعبية كبيرة بين محبي الأطعمة النباتية والمحبين لتناول الطعام الصحي بسبب مذاقها الفريد ومكوناتها الغنية بالعناصر الغذائية. إليك خطوة بخطوة كيف يمكنك إعداد هذا الطبق الرائع بنفسك:

1. اختيار المكونات: ستحتاج إلى باذنجان متوسط الحجم، زيت نباتي للمقلية، لبن زبادي طبيعي (يمكن استبداله بحليب الشوفان للأطباق الخالية من منتجات الألبان)، الثوم المفروم، عصير الليمون، خليط توابل شامل مثل الكمون، البابريكا المدخنة، الزعتر المجفف والثوم المجفف. بالإضافة إلى ذلك، قد تحتاج إلى بعض الفول السوداني المحمص والمطحون للحصول على قوام مقرمش اختياري.

1. إعداد الباذنجان: اغسل ثمرة واحدة من الباذنجان جيداً ثم قطعها بشكل طولي إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان بدون الوصول للقطع النهائي حتى يبقى كل قطعة متصلة قليلاً مع الأخرى. ضع هذه القطع جانباً.

1. تتبيل الباذنجان: اخلط اللبن الزبادي الطبيعي وعصير الليمون والثوم المفروم والخليط المتنوع للتوابل وأضيفه فوق شرائح الباذنجان بعد وضعهم داخل طبق عميق بما يكفي لتغطيتها بالكامل. اتركهم تتبل لمدة نصف ساعة على الأقل قبل طبخهم.

1. تشويح الباذنجان: صب كميه وفيرة من الزيت النباتي في المقلاة واختر درجة حرارة عالية للسماح بتشكيل القشرة الخارجية الجميلة عند التحميص. عندما تصبح ساخنة بدرجة كافية، ادخل فيها شرائح الباذنجان برفق وحاول عدم تقليبها كثيرا خلال فترة قليلها الأولى لمنحه الوقت اللازم لتكوين تلك الطبقة الخارجيه الجيدة.

1. التقديم: بمجرد الحصول على اللون الداكن المرغوب فيه وتسخين جميع المكونات داخليا، انقل الكباب المشوي مباشرة إلى طبق تقديم وانتشر فوقه المزيد من اللبن والصلصة الحمضية حسب الرغبة ويمكن أيضا إضافة بعض من البسكويت المحمص والفستق الحلبي الناعم لإضافة لمسة مميزة ولذيذة للغاية! يتمتع!