تحضير وجبة إفطار صحية ولذيذة ليس بالأمر الصعب مع وصفة بسيطة لفطائر البيض على الصاج. هذه الوجبة ليست فقط غنية بالبروتين ولكنها أيضًا خفيفة ومثالية للضيوف الذين يبحثون عن بديل صحي للخبز العادي. إليك ما تحتاج إليه لصنع ستة إلى ثمانية قطع من الفطائر:

1. ست بيضات كبيرة.
2. نصف كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
3. ملعقتان كبيرتان من الحليب (يمكن استخدام حليب اللوز أو الأرز).
4. ربع ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم.
5. زيت الزيتون للقلي.
6. اختياري: الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الشبت لتقليل النكهة بعد القلي.

الخطوات:

1. اكسري البيض وضعيه في وعاء عميق واخفقي حتى يصبح خفيفاً وكريمياً.
2. أضيفي الدقيق والحليب والملح واحركي جيداً حتى يتم دمج كل المكونات بشكل كامل ولا يبقى أي كتل.
3. سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضيفي كمية قليلة من زيت الزيتون لتغطية سطح المقلاة.
4. استخدمي مغرفة أو كأس مائدة كبيرة لإضافة الخليط إلى المقلاة، تأكدي من عدم الإفراط في الملء لأن الفطيرة قد تنفجر أثناء القلي.
5. دعِ الفطيرة تقلى لمدة ثلاث دقائق تقريباً أو حتى تبدأ الحواف بالتجفيف وتظهر فقاعات صغيرة حول الجزء الأعلى منها، ثم اقلبها برفق واستمر بالقلي لمدة دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
6. أخرجي الفطيرة من المقلاة وضعيها على طبق مسخن سابقاً للتدفئة للحفاظ عليها ساخنة بينما تستمر في عمل باقي الكمية حسب الرغبة.

إذا كنت تحبين إضافة بعض النكهات الأخرى، يمكنك إضافتها للخليط قبل القلي مباشرة مثل الثوم المفروم أو الجبن المبشور أو تشويح بعض الخضروات الصغيرة كالسبانخ أو الطماطم المجففة تحت النار المنخفضة قبل ذلك. هذا سيضيف طبقات جديدة للنكهة والملمس إلى هذه الوصفة الرائعة!