تعد رقائق السمبوسة اليمنية طبقاً شهيراً ومفضلاً لدى الكثيرين في منطقة الجزيرة العربية والخليج العربي بشكل خاص. هذه الوصفة ليست فقط لذيذة ولكنها أيضاً تحمل تاريخاً غنياً بالإرث الثقافي والتقاليد الغذائية الغنية للمطبخ اليمني. إليك طريقة بسيطة لتحضير رقائق السمبوسة اليمنية لتتمتع بها مع العائلة والأصدقاء.

المكونات:

1. طحين أبيض (2 كوب).
2. ماء فاتر (حوالي نصف كوب، حسب الحاجة).
3. ملح (حسب الرغبة).
4. زيت نباتي للقلي.

التحضير:

في وعاء كبير، اخلط الطحين مع قليل من الملح حتى يتم دمجهما جيدا. ثم أضف الماء الفاتر تدريجياً واعجن الخليط حتى يصبح عجينة مرنة ومتماسكة. غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة تقريباً.

بعد فترة الراحة، قسم العجين إلى قطع صغيرة ثم افرد كل قطعة باستخدام رول المعجنات إلى شكل دائري رقيق جداً. يمكنك استخدام صحن صغير كنموذج للحجم المثالي لكل سمبوسّة. بعد فرد جميع القطع، جهز حشوة السمبوسة التي يمكن أن تتكون من الخضروات المشكلة والمقلية قليلاً مثل الجزر والبازلاء والفلفل الأخضر والبصل، أو لحمة مفرومة مطبوخة بالبهارات الخاصة بك.

املأ كل دائرة عجين بحشو بحوالي ملعقة كبيرة من الحشوة واضغط عليها برفق لإغلاقها تماماً. قد تحتاج لاستخدام شوكة للقيام بذلك. الآن، اقلي رقائق السمبوسة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم استخلصها وأتركها جانبياً لتجف من الزيت الإضافي قبل تقديمها ساخنة مع صوص الطحينية الخاص بك أو أي نوع آخر من الصلصة المرغوب فيه.

استمتع بمذاق هذا الطبق الرائع وتعرف أكثر حول تراث الطعام اليمني العريق!