تعدّ حلوى كيك اليمامة واحدة من أشهر الحلويات التي تشتهر بها الثقافة العربية والتراث السعودي تحديدًا. تعتبر هذه الوصفة جزءاً أساسياً من الاحتفالات والمناسبات الخاصة مثل الزفاف والعيد. تتميز بتنوع نكهتها الفريدة بين الحلاوة الخفيفة والقوام الناعم والمقرمش قليلاً عند القاعدة مما يجعلها محبوبة لدى الجميع بلا استثناء. سنقدم لك اليوم طريقة سهلة ومفصلة لتحضيرها بنفسك لتستمتع برفقتها مع عائلتك وأصدقائك.
المكونات اللازمة لصنع كيك اليمامة تتضمن:
- ربع كوب زبدة مذابة (أو زيت)
- نصف كأس سكر بودرة
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم مفصولة الصفار عن البياض
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ثلاثة أكواب دقيق متعدد الأغراض
- ملح بحسب الرغبة
- كأس ماء ورد للعجين وكأس آخر للتزيين
- رشة قرفة مطحونة للحشو
- صنوبر ونشا ذرة للزينة (حسب الطلب)
طريقة الإعداد بسيطة وسهلة، ابدأ بتحضير العجينة بخلط الدقيق والسكر والملح والفانيليا والماء الوردي حتى تحصُلَ على عجينة مرنة ومتماسكة. ثم اقسم الجزء الأكبر منها إلى جزأين؛ أحداهما سيكون خفيف الوزن وستستخدمه لإعداد طبقات الكيك بينما الجهة الثانية ستكون أكثر كثافة وتوضع أسفل الطبقات الأخرى بعد إضافة حشوة القرفة والصنوبر إليها.
بعد ذلك سخِّني الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية. اسكب كمية قليلة من الماء المغلي في قالب دائري مقاس ١٢ سم وضع عليه قطعة ورق خبز قبل صب خليط الكيك المحضر سابقاً فيه وتوزيعه بالتساوي. ضعي القالب داخل الفرن لمدة تقارب الثلاثون دقيقة ثم اطفئه واتركيه لبضع ثوانٍ إضافية حتى تبرد الطبقة الأولى تماماً قبل نزعها برفق وإعادة نفس العملية مرة أخرى للحصول على عدة مستويات مختلفة الأحجام حسب رغبتك الشخصية.
للإعداد النهائي، اغرف بعض حبيبات النشا والدقيق عبر شاشة فوق الغطاء الأخير واحذرِ عدم انتقال الكثير منه نحو الداخل لأنه سيؤثر على طعم وصقل سطح المنتج النهائي. الآن بات بإمكانكم الاستمتاع بشرب الشاي المنعش بجوار طبق هذا الحلى الراقي ذو الروائح الجميلة والنكهات الرائعة والتي ستضيف لمسة مميزة لكل تجمع اجتماعي تستضيفونه إن شاء الله!
