مقدمة:

يشتهر المطبخ العراقي بتنوع أطباقه اللذيذة والمبتكرة. واحد من هذه الأطباق هو قوزي اللحم، وهو عبارة عن وجبة غنية بالنكهات والتوابل التي تعكس تاريخ وثقافة المنطقة. سنقدم لك اليوم وصفة بسيطة لتحضير هذا الطبق الشهير بطريقة سهلة وبسيطة.

المقادير:

• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي المطبوخ.
• كوب واحد من اللحم المفروم المطبوخ.
• كوب واحد من الخضروات المشكلة المطبوخة (مثل الجزر، الفاصوليا، البطاطس).
• نصف كوب من الصنوبر المحمص.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا (كيكومان).
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• عجينة رقاق (جلاش).
• زيت للقلي.

خطوات التحضير:

1. سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 177 درجة مئوية، ثم دهني صينييتان.
2. اخلط الأرز مع اللحم والبهرارات والقرفة والخضروات والفلفل الأسود والصنوبر وصلصة الصويا جيدًا وضع الخليط جانباً.
3. دهني ورقتين من العجينة بزيت قليلاً، ثم رصِّهما في قالب طعام صغير واتركي الزائد منه يتدلى خارج القالب. املئي الوسط بخليط الأرز والحشوة.
4. اضغطي على جوانب العجينة فوق الحشوة لإغلاقها تمامًا. قلبِ القوزِي برفق داخل الصينية بحيث يكون الجانب المتدلي للعجين نحو الأسفل ودهni سطحَهُ بعضَ زيتٍ قبل إدخاله الفرَنْ لمدة تتراوح بين ٢٠ دقيقَة وَ٢٥ دقيقه حتَّى يأخذ لوناً ذهبياً جميلا . قدميه فور تقدمه ساخِنًا واستمتعى بمذاق الثقافة العربية الأصيلة!

*

نرجوا أن تجدين هذه الوصفة مفيدة وأن تستمتعين بتحضير وتذوق قوزی اللحم العراقي المنزلي اللذيذ!