تعدّ كبدة العجل خياراً شهياً ومغذياً لمن يبحثون عن تجربة طهي فريدة ولذيذة. إليكم وصفة بسيطة وسهلة لتحضير كبدة العجل بطريقة صحية ومتكاملة:

المواد الخام:

• كيلو غرام من كبدة العجل الطازجة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
• حبتين من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعماً
• مئتا غرام من مكعبات البطاطس
• كأس واحد من مرق الدجاج أو الخضار
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. ابدأ بتنظيف وتقطيع الكبد إلى شرائح رقيقة متناسقة. ضعها جانبًا.

1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم والفلفل المجروش. اطهيهما لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح الرائحة، ولكن احذرِ من الإفراط في التسوية التي قد تغير طعمهما.

1. بعد ذلك، أدخلي الكبدة إلى المقلاة وحركيها برفق لتختلط بالتتبيلة. استمر بالطهي لمدة تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق، أو حتى تصبح الكبد ذهبية اللون وخالية من الدم الداخلي.

1. الآن، أضف كمية المرق ونصف كوب منها إلى القدر واشعل النار مرة أخرى. دع الصلصة تغلي قليلاً قبل إضافة قطع البطاطس إليها. اترك كل شيء ليطهى معاً لأربع عشرة دقيقة إضافية تقريبًا، أو حتى تنضج البطاطا تمامًا ويصبح لونها بنياً ذهبياً.

1. أخيرا، اضبط النكهات بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود إذا كنت ترغب بذلك.

1. قدم وجبتك الدافئة والمُرضية مع السلطات الجانبية أو الأرز الأبيض لمزيد من المتعة الغذائية!