تعتبر كيكة القرفة واحدة من الحلويات الأكثر شعبية حول العالم بسبب مذاقها الفريد وملمسها الناعم. إليك طريقة بسيطة لتحضير هذا الطبق الرائع في منزلك:

المكونات:

1. 250 غرام دقيق متعدد الأغراض
2. 175 غرام زبدة غير مملحة، طرية
3. 100 غرام سكر أبيض ناعم
4. بيضة واحدة كبيرة
5. ملعقة صغيرة خميرة الخبز (بيكنج باودر)
6. ربع ملعقة صغيرة ملح
7. نصف كوب حليب دافئ
8. 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

التحضير:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180°C. دهن قالب كيك دائري مقاس 20 سم بالزبدة والدقيق للحفاظ على عدم الالتصاق.

1. اخلطي الدقيق مع الخميرة والملح في وعاء كبير حتى يمتزجوا جيداً.

1. في وعاء آخر، أخفق الزبدة والسكر البيضاء بشكل جيد باستخدام خلاط كهربائي حتى الحصول على خليط كريمي وكثيف اللون. ثم أضيفي البيضة الواحدة واخلط مرة أخرى بسرعة منخفضة لتجنب تكون الفقاعات داخل الوصفة.

1. اسكب تدريجياً خليط الدقيق بالتساوي فوق عجينة السكر والبيض وحرك برفق لحين امتزاج كل شيء دون استخدام السرعة القصوى للخلاط الكهربائي كيلا ينتج فقاعات هواء كثيرة تؤثر على نتيجة الانتشار الصحيح للعجين أثناء عملية الخَبْزِ لاحقاُ .

1. ادمجي الحليب الدافيء بالقليل من الماء البارد ليكون ذا لزوجة معتدلة وقابلةً للسائل الهلامي الذي سنضيفه لاحقًا وسط العجينة الرئيسية لهذه الوجبة الشهية!

1. بعد إضافة خليط الحليب ، انخل المزيج قليلاً قبل وضعيه جانبًا لبضع دقائق حتّى تتغلغل الرطوبة بين الجسيمات الجافة لأجزائه المختلفة وتستقر التركيبة الجديدة بطريقة جيّدَة للغاية تحت تأثير تلك الراحة المؤقتَّة قبيل مرحلتَي تشكيل الجسم النهائية للأطباق المستقبلية لتكون مرتبة وملساء للوصول بالمظهر العام والحجم المناسب لهاتين المهمتين المترابطتين ارتباط وثيق فيما بينهما ضمن نسقهما الطبيعي المعتاد عليه من الأسفل نحو الأعلى مباشرةً....

1. قسمي العجينة إلى جزأين متساويين تقريبًا واستخدم الجزء الأكبر منها لملاءمة جوانب القالب المعدّ سابقا وذلك بسكب جزء منه فورا بينما يبقى الثاني جانباً مؤقتَا إلا إذا كنت ترغب بصنع طبقات إضافية متعددة الطبقات كما هو شائع بنوعٍ خاص لدى البعض مما يفيد نوعا ما بتغيير الشكل التقليدي المعتاد لدي الغالبة منهم عموماً...لكن ليس ضروريا الاستمرار بهذا المنطلق للجميع خصوصا وأن هناك أكثر من عشرات الاختلافات الأخرى المطروحة أمام محبي هذه المهنة الجميلة سواء كانت عروض تقديم اتجاه واحد أم ذات وجوه مختلفة تمامآ وفق الدراسات الحديثة المجربة بالفعل عبر سنوات طويلة والتي أثبت نجاحاتها التجارب العملية عليها وعلى الرغم كذلك اختلاف أساليبه وأساليب تحسيناته الحديثة لكن تبقى الروح الاساسية للمبدأ واحده وهي قدرته على تحقيق هدف رئيسي وهو الوصول لسعادة الجميع بمختلف طرق ووسائلهم الخاصة بهم !

8 - بالنسبة للجسم الرئيسي فقد جاء دوره الآن حيث يتم رش مسحوق "القرفه المحبوب عالميا" بخفة أعلى سطح الكمية الثانية المنتظره بدوره بدوره تجانساووضع طبقهFINEالأعلىثمإدخالهفحماسخانهبوتيرةمحكمةحتىتماهيعلاماتهاباللونالكستراديالجوريالمميزلهالإضافةإلى رائحتهاالعذبهالوخزةالشديدهللذهنوالروحوالشفتانكماانسنتمتعبلسمومويتمام ذوبانوغضونلحظاتقصيرهوفي خلال١٠دقايق فقط ستجد نفسك امام عمل فني جديد يعكس حرفيتك وقدراتك الانسانيه فى صنع شيئ مفيد وغاية التعجب لمن هم حوله .. أتمنى لك يوم مليء بالسعادة ولذة الطعام المقدم بطرق مبتكرة ودائمة النفع والإنجازات المثمرة لكل أفراد الاسرة إن شاءالله