فتة الحمّص هي طبق شهير في المطبخ العربي يُعد غالبًا كوجبة رئيسية بسبب محتواه العالي من البروتين والألياف. إليك كيفية تحضير هذه الوجبة الشهية بخطوات دقيقة وسهلة المتابعة:

المكونات:

1 علبة حمص مسلوق (حوالي 450 غرام)

2 ملعقة كبيرة طحينة ناعمة

زيت زيتون حسب الرغبة

ليمونة حامضة واحدة (معصورة)

ثلاث فصوص من الثوم المهروس

ربع كوب من الماء الدافيء

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

الملح بحسب الحاجة

خبز عربي محمص أو خبز بيتا مقرمش للتقديم.

الطريقة:

1. ابدأ بتصفية الحمّص وإزالة الأوساخ والشوائب منه إن وجدت. بعد ذلك، ضعه جانبًا.

1. حضري خليط الطحينة بإضافة الطحينة إلى وعاء صغير ثم اسكبي فوقها القليل من الزيت الزيتون والماء الدافيء. استخدموا الشوكة لمزج الخليط حتى يصبح كريميًا ومنسجمًا تمامًا. يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا كانت العجينة كثيفة جدًا.

1. الآن، اضيفوا لعجينة الطحينة والثوم المفروم والفلفل الأسود وعصير الليمون وملح البحر. اخلطوا جيداً حتى تتجانس جميع المكونات وتشكّل لديكِ صلصة سميكة وكريمية ذات لون ذهبي جميل.

1. انقلوا نصف كمية الصوص التي تم تحضيرها سابقاً إلى قدر متوسط الحجم وأضيفوا عليها بعض الزيت الزيتون والحمص المصفى بالإضافة للكمية الأصلية للمياه الموجودة بالعلبتين. قومي بغلي كل هذه المواد لمدة خمس دقائق تقريبًا تحت درجة حرارة متوسطة مع التحريك المستمر لتجنب التصاق الطعام بالقاع والقشور الناجمة عنه. بمجرّد الانتهاء، أطفئي النار واتركيه جانباً ليبرد قليلاً قبل الاستخدام التالي له مباشرةً وذلك لمنحه فرصة مزيدٍ ممّا يكفي ليخلطه بشكل جيّد وبالتالي تحقيق نتائج مثلى لاحقا أثناء تناول هذا العقار الرائع!

1. عند تقديمه، ضعي طبقه رقيقا من الخبز المحمص في أسفل الطبق، واسكبي عليه طبقات متتالية ومتتالية من المزيجين السابق ذكرهما -الحمّص وصلصة الطحينه المشترك بينهما-. قدّم على الفور واستمتع بطعم الفتة اللذيذ والممتلىء بالنكهة العربية الغنية بالتاريخ والتقاليد الغذائية القديمة!