تعد فتة الباذنجان مع الدجاج طبقاً تقليدياً شهياً يجمع بين نكهة الباذنجان المدخنة والدجاج الرقيق لتقديم وجبة مثالية للعشاء العائلي أو حدث خاص. إليك وصفة سهلة لتحضير هذا الطبق الممتع:

المكونات:

• 4 حبات كبيرة من الباذنجان
• 2 صدور دجاج مسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة الحجم
• 1 كوب لبن زبادي طبيعي
• 1/4 كوب عصير ليمون طازج
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
• الثوم المهروس: فصان مفرومين جيداً
• ملح وفلفل حسب الذوق
• ربع كيلو خُبز عربي محمص ومطحون ناعماً

الطريقة:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. قطّعي الباذنجانات بشكل طولي واخلطيها بزيت الزيتون والثوم وأضيفي عليها القليل من الملح والفلفل. اتركي الخليط لمدة نصف ساعة قبل إدخاله للفرن.

1. اشوي شرائح الباذنجان في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وتحمر قليلاً، مما يستغرق حوالي 25 دقيقة. بعد ذلك، قطعيها لشرائح سميكة وضعيها جانباً.

1. حضري الصلصة بإضافة اللبن الزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون المتبقي مع الثوم المهروس. اختبري النكهات وأعدلي كميات الملح والفلفل وفق ذوقك الشخصي.

1. استخدمي الخبز المحمص والمنخول ليصبح كالمطحون الناعم ثم ضعيه في قاع طبق كبير مقاوم للحرارة. رتبي فوقه طبقة من شرائح الباذنجان المشوي وشرائح الدجاج المطبوخة. أسكبي فوقها صلصة اللبن بالتساوي.

1. قدّم الفتّة ساخنة مباشرةً من الفرن أو باردة عند تبريدها لبضع ساعات. يُفضل تقديم هذه الوصفة مزينة بالقليل من البقدونس المفروم الطازج لإضافة لمسة أخيرة جميلة ولذيذة! يتمتع!