في مطبخ البحر الأبيض المتوسط الغني بالأطباق الشهية والمفعمة بالنكهة, تعتبر صلصة "الصيادية" أحد أساسيات العديد من الأطباق المحبوبة. هذه الصلصة ليست فقط لذيذة, ولكنها أيضاً غنية بالفوائد الصحية بسبب مكوناتها الطبيعية. إليك كيفية إعدادها بطريقة سريعة وبسيطة.
المكونات اللازمة لصنع صلصة الصيادية:
- كوب واحد من الطماطم الطازجة المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- نصف كوب من البصل المفروم جيداً.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع كوب عصير ليمون طازج.
- رقائق الفلفل الأحمر (اختياري).
الطريقة:
ابدأ بتسخين زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة حتى يسخن قليلاً ولكن ليس بدرجة عالية جداً لتجنب احتراق الزيت.
ثم أضف البصل والثوم المهروس وأتركهما يطهوا لمدة دقيقتين تقريباً حتى يصبحا ذابلين وشفافيين اللون بدون تغيير شكلهما كثيراً. بعد ذلك, ضع جميع قطع الطماطم المقطعة فوق الخليط واتركها تطهى لمدة خمس دقائق أخرى مع التحريك بشكل دوري لمنع التصاق الطعام بالمقلاة.
بعد مرور الوقت المحدد, خفّف النار وضع ورق القصدير الخاص بك فوق المقلاة لإبقائها مغلفة أثناء عملية التسوية التي تستغرق حوالي عشرين دقيقة. تأكد من التحقق منها بين فترة وأخرى للتأكد من عدم تجفيف محتواها تماماً وتوفير القدر المناسب من الماء للحصول على قوام مناسب للصلصة - قد تحتاج لإضافة بعض الماء إذا وجدت أنها بدأت تصبح كثيفة للغاية خلال التقديم النهائي لأطباقكم الرئيسية مثل الريزوتو البحري الشهير!
وفي نهاية الأمر, ارفعغطوة ورق قصدير ثم امزجي كل المحتويات جيِّداً باستخدام المخفق اليدوي الكهربائي لتحقيق النتيجة المرغوبة وهي الحصولعلى صلصة سميكة ناعمة وكريهة الرائحة بمذاقات جنوب حوض البحرالأبيض المتوسط العتيقة العتيقة القديمة . أخيرا وليس آخرا , اضيفلعصيريليمونتكزتراكيب ، وزيدي كميه اضافيه ممرمرالفلفل الاحمر اذا كانت لديك رغبته بالحرارة الإضافية قبل تقديمه مباشرة برفقه طبق رئيسي سواء كان رز باييلا ساحلي أو مخبوزة كرواستس خبز فرنسي محمص ... استمتعا بنكهات وصفرات واحلى اللحظات الشتوية الدافئة !
