إليك نسخة محدثة وموسعة من وصفة صلصة الفطر لحمص الهامبرغر الخاص بك:

تعتبر إضافة القليل من النكهة إلى وجبات الطعام الخاصة بك أمراً بالغ الأهمية لإضافة بعض التنوع إلى مذاقها. إحدى الطرق الرائعة لتحقيق ذلك هي بإعداد صلصة منزلية مصنوعة من فطر الشيتاكي الغني والمالح ومركز الثوم الذي يعطي نكهة مميزة لأطباق اللحوم. فيما يلي خطوات بسيطة لصنع هذه الصلصة اللذيذة التي ستعزز تجربة تناول سندويشات البرجر المحببة لديك.

المقادير:

• 250 غرام من شرائح فطر الشيتاكي الطازجة (حوالي كوبان).
• 4 فصوص ثوم مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
• ربع كوب مرق دجاج أو خضار (حسب الرغبة).
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الذوق.
• اختياري: قليل من الريحان المجفف للحصول على لمسة عطرية إضافية.

التعليمات:

1. ابدأ بتنظيف وتقطيع فطر الشيتاكي إلى قطع صغيرة الحجم. تأكد من إزالة الجذور قبل الاستخدام لأنها قد تكون خشنة قليلاً.

1. سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضف إليها الزيت النباتي وزيت الزيتون حتى يسخنا تماماً. ثم أضف الثوم المفروم واقليه لمدة دقيقة واحدة تقريباً حتى تفوح رائحته بشكل لطيف. كن حذرًا عند التعامل مع الثوم لأنه يمكن أن يحترق بسرعة ويعطي طعمًا مرًا للصلصة إذا تم الإفراط في تقليبه.

1. بعد التقليب الخفيف للثوم، أضف الفطر واشطفوا ظهره باستمرار بمقدار نصف كوب من الماء الدافئ أثناء الانتظار كي تتخلص منه الرطوبة الموجودة داخله والتي تساهم في عملية التسوية والتأكد أيضًا أنه يفقد جزء كبير من محتواه المائي مما يجعلها أقرب للنكهة المرغوبه .

1. استخدم مخفقة البيض لتكسير أي قطع بحجم كبير واستمر في التحريك حتى ينخفض ​​محتوى الفطر المائي بنسبة هائلة ويصبح أكثر ليونة وكريمياً نوع ما وذلك يستغرق حوالي خمس عشرة دقيقة فقط لكن يعد هذا الوقت كافي جداً لتكتسب تلك العناصر كل عناصر الطهي الصحيح والثابتة مما يؤدي إلى الحصول علي نتائج مثلى لهذه الوصفة الشهية!

1. عندما تبدأ رؤية لون ذهبي جميل لفطر الشيتاكي وقد انتهى معظم الرطوبه منها ، انهضي الآن بخفض درجة الحرارة قليلا وانتظري لبضع دقائق أخرى للمساعدة فى جعل ملمسه أخشن بعض الشيء والحفاظ عليه كذلك لفترة اطول خلال تخزينه لاحقا وفي نفس ذات الوقت سوف تسمح لكِ الوقت المستقطع أيضا بالتاكد جيدآ إن كان هناك حاجة الى كميه اكبر او أقل من المخزون المستخدم سابقآ وهو مرق الدجاج ذو اللون البني الموحد المتوفر لدينا هنا وهناك داخل طبخه اليوم ! لذا يمكنك دائما ضبط توازن الأمور بناء عل ذلك وانهاء العمل بطريقة رائعة للغاية! بالإضافة لذلك فإن إضافة الملح والفلفل الأسود سيساعد كثيرا ايضا حينما تقومين بذلك الخطوة النهائية لهاتين العملية والأخرى وهي العملية الأخيرة التالية مباشرة وبعد انتظار المزيد ربما ١٠ دقائق اضافيه تحت اشراف مباشر للتقييم والإستقرار والنضوج المنتظر لهذة التركيبة الجديدة بالنكهة المعدلة حديثًا بكل سهولة وبكل بساطه ممكنة ولمسات الأصالة المكتملة لكل بيت عربي أصيل !

1. اخيرا وليس آخرا، دللي عائلتك بصوص مشروم شهي خاص بكِ ولحم برغر منزليا ذا باهر وطعم جاذب وملفت للعين سيجعل الجميع سعداء ومندمجين حول مائدة العشاء بدون شك أبداً! يتمتع بوقت رائع والاستمتاع بالأكل الصحى المنزلي بعيداً عن المواد الضارة مضموناته مجهولة المصدر ولا داعي لشراء زيوت مهدرجه وغير صحية كما هو معمول بالسوق التجاري واسعار مرتفعه أيضاً مقابل بدائل جيدة وصحية مثل هاي الواحدة أمامكم الآن!