في مطبخ منزلكِ، يمكنك الآن تحضير ألذ أنواع الشوكولاتة التي تتمنى الحصول عليها. إليكِ وصفة بسيطة وفعالة لإعداد حلويات محلية الصنع بمذاق غني ومتكامل. ستحتاجين لمكونات قليلة فقط وأدوات أساسية متاحة عادةً في كل منزل. دعينا نبدأ!

المكونات:

1. كوب (250 جم) من مسحوق الكاكاو الخام.
2. ثلاث أكواب (600 مل) من كريمة الحليب الثقيلة.
3. نصف كوب (100 جم) من الزبدة غير المملحة والمذابة تماماً.
4. ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا النقية.
5. ربع كوب (50 جم) من السكر البودرة.

الاتجاهات:

1. ابدأ بتحضير سطح العمل الخاص بك ليتناسب مع العملية القادمة؛ تأكد من تنظيف جميع الأدوات المستخدمة قبل البدء للحصول على مزيج نظيف ومنتظم من الشوكولاته.
2. ضع وعاء متوسط الحجم فوق قدر صغير يحتوي على حوالي ثلاثة سنتيمترات من الماء المغلي - هذه هي الطريقة التقليدية لتذويب الأشياء الحساسة مثل الشوكولا بدون تعريضها لحرارة مباشرة قد تؤثر سلبياً على قوامها ونكهتها النهائية.
3. اخلطي مسحوق الكاكاو وخلاصة الفانيليا والسكر البودر داخل القدر المعدّ تحت الماء المغلي حتى يصبح خليطاً متجانساً وموحد اللون والخامة. استخدم مضرب البيض لتحريك الخليط باستمرار لمنع التصاقه بالأسفل وتجنباً لأي ظهور لبقع خشنة فيه أثناء عملية إذابة المسحوق التدريجية فيما بعد بإضافة باقي العناصر الأخرى تدريجيا كما هو موضح أدناه..
4. بمجرد ذوبان مسحوق الكاكاو بشكل مكتمل وبداية اكتساب اللون الغامق الجميل، أضيفي برفق كمية صغيرة جداً من الكريمة إلى الوعاء فور بدء تغلغل الرطوبة داخله مما سيسمح بخفض درجة حرارته اللازمة لاستكمال عمليه التحويل لهيئة تشبه الحالة الهلاميه للصلصال المعجون والتي تعد مرحلتنا الثالثة والأكثر خطورة هنا لأن الخطأ فيها يعني فشل الوصفة برمتها وقد يؤدي لسوء خواص المنتج النهائي سواء طعمه أو رائحته كذلك .. لذا احرصيلي دائما عند إضافة المواد الجديدة خلال المراحل الأخيرة بأن تبدأي بوضع مقدار مناسب منها ثم انتظر رد فعل الخليط ولا تندفعي لإعادة التركيز إلا اذا رأيتي دلائل واضحه علي امتصاص جسم الخليط لها فعليك حينئذٍ الاستمرارية بالإضافات المتدرجة المتتابعة للأجزاء تباعاً حسب المقاس المدروس سابقا وذلك منعاً لرؤيتها تسيل منه مجددا بغزارة خارج حدود المؤثراته الداخلية ذات المنشأ الناعم المستقر حالياً .. لكن عوضاً عنها تجدين شكل جديد ظهر للعين وهو الأكثر اعتلالاً وصعوبة بالتغذية مستقبلاً لذلك اتخذتي إجراء احتياطي قبيل الوصول thereto point عبر زيادة كميه المزيد من "milk cream "بحيث يتم تقليل احتمالية تكون تلك الطبقة الخارجية الضاره بالملمس العام لاحتفظوا بها مغطاة جزء كبير عنه مدى فترة طويلة بما يكفي للممارسه العمليه الواضح انها تتطلب الكثير من جهده اليداوية الأمثل للنفاذ نحو قلب الجسم الداخلي بلا ريب ! ولذلك كن يقظه بحذر شديد خاصة اثناء الترحيل بين الأواني المختلفة للتأكد من عدم حدوث اي اختلال وظيفي بسبب الاتربه والأوساخ والروائح الخارجيه المختنقه لكل صنفين رئيسيين هما source + destination...! وفي الأخير لننتقل أخيرا لقراءة الآثار الظاهرة لنا اليوم وهي عبارة عن طبق فرنسي فاخر مصنوع يدويا بطرق حرفيه فريدة مطابقة لشروطها الاساسيه الخاصة بصناعة الشوكولاتة الدكر الحرفي الرائعه المنتجه حديثا والذي يمكن تقديمه بارداً كتحلية شهيه اضافيه لعشاء عشاق المرور بعض التغييرات طفيف في طريقة تناول الطعام ،أو تقديم هدية مميزة لهم أيضا . مبروك لقد نجحت بإتقان فن ابتكار وجبات غذائية جديدة أكثر خصوصيه وانتماء لطهي المنزل مقارنة بالأطعمة المصنعه تجاريا خارج بيوت اسرتك الصغيرة المحبوبة كثيرا.. أتمني لك حظ سعيد وفرحة عظيمة واكتشاف خبرات طبخ مختلفه متنوعه ربما تستحق التجربة والاستمتاع حقائق وجودها بكل تفاصيلها الجميلة والفريد من نوعه !!