تعتبر صناعة المايونيز في المنزل تجربة رائعة ومثيرة للمطبخ المحب للتجارب. ليس فقط إنها طريقة فعالة لتوفير المال ولكنها أيضاً تضمن لك الحصول على منتج مصنوع باستخدام مكونات طازجة ونقية. إليك كيفية القيام بذلك بطريقة بسيطة وفعالة:

1. التحضير: قبل البدء، تأكد من استخدام البيض الطازج والأواني النظيفة تماماً. هذا مهم جداً لأن البكتيريا يمكن أن تتكاثر بسرعة في البيئة الرطبة التي يتم فيها صنع المايونيز.

1. الخلطة الأولى: اخفق بيضة واحدة في وعاء صغير حتى تصبح خفيفة وثقيلة القوام. ثم ابدأ بإضافة الزيت تدريجياً بنفس الوقت الذي تستمر فيه عملية الخفق. يمكنك استخدام زيت نباتي مثل الزيتون أو عباد الشمس. الحركة المستمرة للخفاق ضرورية لمنع تكون كتل من الزيت. قد يبدو الأمر وكأنك تخسر المعركة لكن استمر!

1. إدخال الأعشاب والتوابل: عندما يصبح الخليط سميكاً بشكل ملحوظ - وهو ما سيستغرق حوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق عند العمل بوتيرة ثابتة - قم بإضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من خردل ديجون وتأكد من مزجهما جيدا. هذه الخطوة تعطي نكهة فريدة للمايونيز الخاص بك ويمكن تعديل كمياتهما حسب ذوقك الشخصي.

1. النهاية النهائية: بعد ظهور قوام كريمي كثيف، يمكنك الآن إيقاف تشغيل محرك الخلاط وأخذ نظرة أخيرة عليه. إذا كان أكثر سماكة مما تريد، يمكنك إضافة كمية قليلة من الماء الفاتر لموازنة التركيبة. اختبار الأخيرة هي الأكثر أهمية؛ طعم المايونيز واتخاذ قرارات بشأن المزيد من إضافة التتبيلات إن لزم الأمر.

1. التخزين والعرض: احتفظ بالمايونيز المصنوع حديثًا في حاوية زجاجية مغلقة في الثلاجة لمدة تصل إلى سبعة أيام تقريباً. فكر أيضا في تقديمه بتصميم جذاب وإضافة بعض الأعشاب الطازجة فوقه كزينة جميلة وجذابة للعين.

بهذه العملية البسيطة، ستكون قادرًا على الاستمتاع بمذاق الريحة المنزلية الرائعة الخاصة بالمايونيز المصنوع يدوياً والتي لن تتمكن إلا من العثور عليها داخل مطبخك!