• صاحب المنشور: رنا الهلالي
  
  ملخص النقاش:
  بدأ النقاش بإثارة "رنا الهلالي" لموضوع استكشاف الطهي العربي الأصيل من خلال عرض مجموعة من الوصفات التقليدية مثل الترمس، الزعتر، قمر الدين، وهريسة السميد بالإضافة إلى البرية الهندية. أعرب العديد من المشاركين عن اهتمامهم الخاص بالأطباق المعروضة، مع تركيز "أحمد الريفي" على تعلم كيفية إعداد الترمس المثالي وكيف يعكس هذا التراث الغني والمختلف للطعام العربي.

ردّ "نور اليقين بن عمر"، مشيدا بالإشارة إلى العلاقة القوية بين جمع ثقافات مختلفة في الطعام العربي. وجهودهما سلط الضوء على الرؤية الواسعة للعالم الغذائي العربي وثقافته الغنية والمعقدة.

دخل "رياض الدين الأندلسي" في المناقشة مؤكدا على أهمية دمج التحديثات الصحية في الوصفات التقليدية دون المساس بجذورها التقاليدية. بينما شدّد "قدور بناني"، رغم احترامه للأساليب التقليدية، على ضرورة تحقيق توازن صحي في النظام الغذائي بناءً على محتوى الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.

اختتم "رابح بن خليل" النقاش بتقديم رؤية شاملة تشمل الاعتراف بحاجة الاحتفاظ بالقيم الثقافية والأبعاد التاريخية للأطباق التقليدية بينما يتم أيضا تسليط الضوء على الأهمية المتزايدة للهدف الصحي. وقد اتفق معه "قدور بناني" مؤكداً أنه من الممكن موازنة الجانبين الصحي والثقافي عند إعادة النظر في الوصفات التقليدية.

هذا النقاش يدور حول أهمية التنقل بين الثقل التاريخي والعناصر الصحية الحديثة في حين نقدر وتحتفل بمجموعة واسعة ومنوعة من الطبخ العربي التقليدي.