تعتبر كفتة الدجاج المقلية طبقاً شهياً ومحبوبًا في العديد من الثقافات العربية. إليك طريقة سهلة لإعدادها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة عادةً في مطبخك.

المقادير:

1 كيلو غرام من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد

2 كوب من فتات الخبز البانكو

1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم

1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم

1/4 كوب من الشبت الطازج المفروم

1/4 كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً

2 بيضة مخفوقة

نصف كوب من الحليب

رشّة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

زيت للقلي العميق

الطريقة:

1. ابدأ بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة ثم ضعه في محضرة الطعام حتى نحصل على خليط متجانس يشبه الصلصة. يمكنك أيضاً استخدام شوكة للتقطيع بدلاً من المحضرة إذا كنت تفضل ذلك.

1. بعد ذلك، أضف البيض المخفوق والحليب والثوم والبقدونس والشبت والبصل الأخضر والفلفل الأسود والملح إلى خليط الدجاج واخلط جيداً لتكوين عجينة لينة.

1. سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصل درجة حرارة تتراوح بين 175-190 درجة مئوية. اختبر مستوى حرارته بإضافة قطعة صغيرة من العجين - إذا ارتفع سطح الزيت حول القطعة وتراقص بشكل سريع، فإن الحرارة مناسبة للبدء بالطهي.

1. استخدم يديك لصنع الكرات الصغيرة بحجم حوالي 3 سم لكل منها من خليط الدجاج. غمس كل كرة برفق في فتات بانكو قبل وضعها بلطف داخل الزيت الساخن. قد تحتاج إلى تكرار هذه الخطوة مرتين لتحقيق قوام خارجي مقرمش تماماً.

1. اقلي كرات الدجاج لمدة تتراوح بين 6-8 دقائق تقريباً، مع التقليب مرة واحدة خلال فترة القلي لضمان الحصول على لون ذهبي متساوي من جميع الجوانب. عندما تصبح الكرات ذهبية اللون ونضجت تمامًا، أخرجها بالعلبة الشبكية واتركها جانبًا لبضع ثوانٍ حتى يمتص الزائد منه ويصبح أقل دهنية.

1. قدم كفتة الدجاج المقرمشة فور تحضيرها وهي مازالت دافئة مع سلطة جانبية وخيارك للمرق (مثل عصير الطماطم أو اللبن). إنها مثالية لأيام الصيف المشمسة وأحداث النزهة!