الأوزي هو طبق شعبي عربي شهير يحظى بشعبية كبيرة خاصة خلال وجبات الغذاء. إليك وصفة سهلة لتحضير هذا الطبق الرائع باستخدام الدجاج كأحد مكوناته الرئيسية:

المقادير:

1 كيلو دجاج مفروم (أو قطعة كاملة مقطّعة إلى قطع صغيرة)

250 غرام من الأرز البسمتي

زيت للقلي

2 فص ثوم مفروم

بصلة متوسطة الحجم مقطعه مكعبات

3 حبات طماطم مقشرة ومقطعة

½ كوب مرق دجاج

¼ كوب زيت زيتون

رشّة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

كزبرة مجففة للتزيين (اختياري)

الطريقة:

1. ابدأ بتحضير الدجاج؛ إذا كنت تستخدم قطعاً كاملة، قومي بغسلها جيداً ثم تقطيعها لأجزاء صغيرة. ضعي الجزء المفروم مباشرةً بعد تنظيفه.

1. في قدر متوسط الحجم، سخني بعض الزيت على نار متوسطة. عندما يسخن، أضيفي الثوم المفروم والبصل حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً.

1. بعد ذلك، أضيفي الدجاج وقلبيه لمدة خمس دقائق تقريباً حتى ينضج تماما ويختفي لونه الوردي الداخلي.

1. الآن، أضف الطماطم المقطعة ودع الخليط يغلي لبضع دقائق أخرى لتكتسب النكهات أكثر عمقا.

1. اغسلي الأرز ونقعيه في الماء البارد لمدة نصف ساعة قبل الصرف والتجفيف الجيد. أضيفي الأرز المنقوع إلى القدر مع خلط جميع المكونات الأخرى بشكل جيد.

1. اسكبي المرقة فوق الخليط واتركي كل شيء على نار هادئة تحت غطاء محكم الإغلاق لحوالي عشرين دقيقة أو حتى يتم امتصاص كافة السوائل ويتشرب الأرز نكهات الدجاج والثوم والطماطم.

1. بمجرد الانتهاء، يمكن تقديم "الأوزي" مزينا بالقليل من الكزبرة المجففة ويرافقه سلطة جانبية منعشة مثل السلطة الخضراء أو بابا غنوج. استمتع بطعامك!