الكينوا، وهي حبوب كاملة تنتمي إلى عائلة الحشائش، اكتسبت شعبية كبيرة بسبب قيمتها الغذائية العالية وتعدد استخداماتها في الطهي. يمكن تحضيرها كطبق رئيسي أو كمكون أساسي في السلطات لتوفير مصدر غني بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان. إليك طريقة بسيطة وفعالة لطهي الكينوا لإعداد السلطة الشهية:

1. تحضير الكينوا: أولاً، تأكد من تنظيف الحبوب جيدًا بغسلها تحت الماء الجاري لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح لون المياه شفافا. هذا يساعد في إزالة مادة الصابونين الطبيعية التي قد تعطي طعم مرير إذا لم يتم الغسل بشكل صحيح.

1. نسبة الماء: استخدم نسبة واحد لثلاثة عند طهي الكينوا؛ كوب واحد من الكينوا مع ثلاثة أكواب من الماء النقي. بعض الأشخاص يستخدمون مرقة الخضار بدلاً من الماء للحصول على نكهة أكثر عمقاً ولكن ذلك اختياري حسب الرغبة.

1. التسخين: ضع قدر ذات غطاء محكم فوق نار متوسطة واتركه يسخن قبل إضافة خليط الكينوا والماء/مرقة الخضار إليه. حرّك قليلا للتأكد أن جميع الحبات تم غمرها تماما بالسائل.

1. الطهي: بمجرد ارتفاع البخار، قلل درجة الحرارة إلى أقل مستوى وارفع الغطاء جزئياً للسماح بخروج بخار زائد لمنع انسكابه خارج الوعاء أثناء عملية الطهي. اترك القدر يغلي بطريقة هادئة حوالي ١٥ - ٢٠ دقيق حتى تشرب الكينوا كل سوائلها ويصبح قلب الحبة أبيضا بينما تبقى الجزء الخارجي ذهبيا اللون. تستطيع التحقق باستخدام أصبعك إن كانت مستعدّة أم لا عبر الضغط عليها برفق؛ عندما تصبح طرية لكن ليس مطاطية فهي جاهزة!

1. معالجة ما بعد الطبخ: بعد انتهاء الوقت المحدد، أغلق النار وأزل الوعاء جانبًا لمدة عشر دقائق أخرى بدون فتح الغطاء خلال تلك الفترة مما يسمح بتوزيع الحرارة بالتساوي ويتجنب فقع الحبوب أثناء عملية المعالجة النهائية لها. بعد مرور الزمن المناسب، افتح الوعاء وضع ملعقتك داخل القعر لتحريك أي كتلة موجودة ثم ابدا بفك قطع الكينوا بين يديك بلطف كي تفصل بعض قطعة عن الأخرى – هذه خطوة مهمة جدا لكسر روابط الحبوب المسؤولة عن تماسكها وإعطائها شكل عقد صغير كما لو أنها ليست مكتملة الطهي رغم كونها كذلك بالفعل!

1. استخدام الكينوا المطبوخة: الآن بإمكانك الاستمتاع بكينوهاتك سواء مباشرةً مع أنواع مختلفة من الأعشاب الطازجة وزيتها المرغوب فيه كالزيتون مثلاً أو اضافته ضمن وصفات سلطات مفضلتك مثل سلطة الكرنب والخيار والتي تعتبر مثال رائع لاستخدام كريمة التوت البري والعسل المنعشة لهذه الوصفة البسيطة وغير التقليدية نسبياً.

استخدم دائماً منتوجاته عالية الجودة وضمان عمليات حفظ جيدة للمكونات الرئيسية المستخدمة هنا وستضمن بذلك الحصول على وجبة صحية ومغذية وحسنة المذاق بكل المقاييس المتعارف عليها عالميًا خاصة فيما يتعلق بوسائل تقديم الأطعمة الجديدة والمبتكرة ضمن قائمة النظام اليومي للغذاء الخاص بنا جميعا مهما كان اختيار نوعيته الطعام المحبب لنا شخصياً فهو أمر شخصي للغاية ولا ينطبق إلا عليك وعلى ذوقك الفريد فقط !