الحمص الشامي هو طبق تقليدي شهي يستمتع به الكثيرون لأصوله الغنية والنكهات القوية. إليكم وصفة بسيطة وسريعة لتحضير هذا الطبق الرائع في منزلكِ.
المكونات:
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم طازج
- حبة فلفل أخضر رومي مقطع شرائح رقيقة
- نصف كيلو حمص مشوي ومصفى
- عصير ليمونة واحدة
- ثلاث ملاعق زيت زيتون بكر ممتاز
- ملح حسب الرغبة
- ربع كوب ماء بارد
- ملعقتان كبيرتان من الشطة الحمراء الجافة المسحوقة ناعماً (أو أكثر بحسب درجة الحرارة المرغوبة)
تعليمات التحضير:
- أبدأ بتحضير وعاء الخلط الخاص بك - قد يكون ذلك محضرة الطعام العادية أوالخلاط اليدوي- واضرب الثوم والفلفل الأخضر حتى يصبحا قواماً متماسكاً ولكن ليس مهروسين تماماً. هذا سيعطي الطبق لمسة جماليه ومرئيه جذابه عند تقديمه .
2 .أضيفي بعدها الحمص المشوي والمصفّى إلى الوعاء واخلطيهما جيداً مع خليط الفلفل والثوم للحصول علي كتلة متجانسه ومتجانسه بشكل عام .
- الآن ، اسكب عصير الليمونتَين فوق الخليط وثبته قليلاً قبل إضافة الزيت الي سلطتك بالتدريج وهو ما يعني البدء بإضافة كميات صغيرة منه واستمرارك في مزج الوصفة أثناء ذلك للمساعدة بأستمرارية دمج كل تلك الإضافات الجديدة داخل هيكل المنتج النهائي للوصفة والذي بدوره سوف يعزز جمالية وصحة وجباتنا الصحية المقترحه اليوم .
- بعد اتمام وضع جميع السوائل والعناصر الاخرى ، ضيفي الماء البارد تدريجيآ وبالتزامن كذلك مع استعمال ادوات المضرب الكهربائية لتجنب اكتساب الدقيق لحبيبات غروانية وهذه الخطوة ستضمن لك الحصول علي منتوج غذائي ذو قوام حريري كالحرير كما انه يعد أحد السبل المثالية لمن يرغب بالحفاظ علی المتانة الجيدة للنظام الغذائى العام ايضاُ ! علاوة عَلِي ان هذه الطريقة تساهم كثيرًَا أيضًا فى زيادة نسبة الأوكسجين الداخله للحساء مما يؤثر تأثيرا إيجابياً بما يعرف بمفعول التأكسد والتفاعلات البيولوجية الهامة الأخرى المرتبط بها مباشرة والتي تحمل العديد من الفوائد الصحيّة للجسد البشراني وطاقاته المعروفة بالأنزيمات الحيوانية ونحوها...
5 . اخيرا وليس اخرا ، ضيفي الملح والشطة بنفس التقنية المستخدمة سابقًا وذلك باتباع نفس خطوات وضوابط الاستخدام السابق ذكرُهُم آنفا ، وتذكري دوما بأنه يمكن تعديل كميتها بناء على مدى قوة طعم وحرارتها التي ترغبين בה ,والآن أصبح hummus الطبيخ الشعبي الشهير بانتظار مشاركتك له ..!
أتمنى لك طبخ سعيد وإقبال طيبٍ عليه وعلى أفراد أسرتك الأعزاء أيضا ?
