في الثقافة الأردنية الغنية, يعتبر عيد الفطر فرصة لتجتمع العائلات وتبادل الطعام المحبب. أحد الأطباق التي تبرز بشكل خاص خلال هذا الموسم هي "قرص العيد". إنها وجبة مغذية ومريحة، مصنوعة أساساً من الدقيق والحليب والمكسرات والتوابل - كل ذلك مجتمعاً في عجينة مقلية ثم محشوة بمزيج غني بالسكر والقرفة ونوع من النوتيلا البلدي يسمى الشربات. إليكم طريقة تحضير هذه الحلويات الشعبية:

المكونات:

1. كوب دقيق أبيض
2. كوب حليب بودرة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

مقدار مناسب ماء للعجن (حسب الحاجة)

لفحمة للنكهات (اختيارية)

نصف كيلو طحين للديك الرومي (طحين بني مسطح)

ربع كيلو سكر أبيض

مجدولتين لوز مقطع إلى مكعبات صغيرة

50 غرام شراب

الخطوات:

أولاً, دعونا نحضر القرص نفسه. اخلط الدقيق الأبيض مع الحليب البودرة وزيت النبات في وعاء كبير. أضيف الماء تدريجيًا حتى تشكل خليط مرن يمكن التعامل معه بسهولة. بعد ذلك, اعجن الخليط جيدًا لمدة عدة دقائق. الآن, قطّع الجزء الأكبر من العجين إلى كتل أصغر واقليه بزيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون ويظهر علامات الطهي الجيدة عليه. اتركها تبرد قبل ملئها.

بالانتقال لملء القرص, حضر مزيج السكر والسمن والشربات واللوز المقرمش. امزج جميع هذه المواد لتحصل على كريمي متجانس ومتماسك. عندما تكون الأقراص باردة بما فيه الكفاية, ضع كمية معتدلة من الملء داخل كل واحدة منها باستخدام يديك لتشكيل قشرة مرتفعة قليلاً.

تُقدم عادةً قرص العيد ساخنة مباشرة من الفرن ولكن يمكنك أيضاً تخزينها في الثلاجة لفترة قصيرة إذا كنت ترغب بذلك. يتميز القوام الناعم للأقراص ومذاقاتها المتعددة بأنها تعطي تجربة فريدة لكل قضمة منها مما يجعلها جزء مهم جداً من الاحتفالات الأردنية لعيد الفطر المبارك!