البيض مكون أساسي ومتعدد الاستخدامات في المطبخ العالمي، يمتد تاريخ استخدامه إلى آلاف السنين عبر العديد من الثقافات المختلفة. من الشرق إلى الغرب ومن الشمال إلى الجنوب، يمكن العثور على مجموعة واسعة من الأطباق الرائعة التي تعتمد بشكل رئيسي على البيض. دعونا نستكشف بعض هذه الأطباق ونلقي نظرة على جذور كل منها.

1. الإسباجيتي كاربونارا: هذا الطبق الإيطالي التقليدي يعود أصله إلى منطقة لاتسيو في روما القديمة. يحضر عادة باستخدام بيضتين مخفوقات ويُمزج الخليط مع السباغيتي المطبوخة وصلصة البانسيتا وجبن بارميزان للحصول على طبق غني ولذيذ.

1. البيض المقلي الصيني: يُعتبر هذا الطبق جزءاً أساسياً من المأكولات الشعبية في الصين وهو بسيط ولكنه لذيذ للغاية. يتم تحضير البيض بمزيج من الزبدة أو زيت الطهي والثوم المفروم والبصل الأخضر والفلفل الحار حسب الرغبة قبل إضافة قطع صغيرة من البيض المخفوق.

1. شاشكوك التركي: شاشكوك هو نوع تركي محلي من الفطائر المحشوة والتي تشبه البوريكاتا الإسبانية. تُصنع الوجبة عموما باستخدام طبقات متعددة من عجينة البيتزا الدقيقة، ومحشوة بخليط كريمي مصنوع من البيض والخضروات مثل الجبن والبصل والطماطم. ثم يتم خبز القشرة حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم ساخنة.

1. الأومليت الفرنسية: رغم بساطتها، فإن الأومليت تعد واحدة من أكثر الوصفات شهرة في المطبخ الفرنسي. تمتزج صفار البيض مع بياض البيض المهز جيداً لإعطاء قوام خفيف ورقيق عند طهيه بطريقة دسمة وغنية بالنكهة إما بصوص الخميرة أو الأعشاب المختلفة.

1. الدجاج بالبيض الياباني: تعرف أيضاً باسم "تاماجي"، وهذا النوع الخاص من وجبات الإفطار يستخدم كطبق جانبي مثالي لأي وجبة صباحية. يتم صنع تاماجي بإضافة البيضة الكاملة لمجموعة متنوعة من الإضافات بما فيها مكعبات لحم الدجاج والمعكرونة والأرز وغيرها الكثير مما يجعلها ذات شعبية كبيرة في اليابان وفي جميع أنحاء آسيا الواسعة.

1. البوريوتو الاسباني: يشبه البوريوتو نوعاً ما شاشكوك ولكن بدلاً من استخدام العجين، يصنع فقط باستخدام البطاطس المبشورة والمقلية برفقة البيض الحار لتكوين شكل دائري مغري ومميز تماماً كما لو كنت تأكل فطيرة مشوية! إنها وجبة شهية وتكتسب المزيد من الشعبية خارج حدود اسبانيا اليوم.

هذه مجرد أمثلة قليلة لعشرات الآلاف ربما ملايين الأطباق الشهية حول العالم التي تستخدم العنصر الغذائي المتنوع والاقتصادي: البيض! سواء كانت وصفات تقليدية قديمة منذ القرون الأولى للإنسانية أو ابتكار حديث نسبياً -لا تزال القدرة على تقديم ألوان مختلفة للنكهة مع سهولة التحضير هي سر جاذبية هذا المنتج الطبيعي الرائع حقاً!