الكبدة هي طبق شعبي يعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتينات والأحماض الأمينية الضرورية للجسم. عندما يتم تحضيرها مع دبس الرمان، فإن النتيجة تكون وجبة صحية ومغذية ذات نكهة فريدة ومبتكرة. إليك طريقة سهلة لإعداد كبدة دبس الرمان في المنزل:

المكونات:

• 500 غرام من الكبدة البقري أو الغنم (نقيّة ومقطعة إلى شرائح رفيعة)
• نصف كوب من دبس الرمان
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 فصوص ثوم مفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• حزمة واحدة من البقدونس المفروم (للتزيين)

الطريقة:

1. ابدأ بتحضير الكبدة: اغسل الكبدة جيداً بالماء البارد ثم انقعها لمدة ساعة في ماء مالح يحتوي على عصرة ليمونة وملعقة كبيرة من الخل الأبيض. هذا سيساعد في إزالة الدم منها ومنحها طعم أفضل ونسيج أكثر طراوة. بعد ذلك، اشطفها مرة أخرى وافركها برفق قبل تصفية الماء.

1. سخّن زيت الزيتون في مقلاة عميقة غير ملتصقة على نار متوسطة.

1. ضع البصل والثوم فيها واقليه حتى يصبحا ذهبي اللون.

1. أضف الشرائح المجففة سابقًا للكبدة وحركها لتغطي بالتساوي بقطع البصل والثوم. اقلي الكبدة لبضع دقائق فقط حتى تصبح بنية خفيفة من الخارج لكن لا تزال وردية من الداخل - وهذا أمر مهم للحفاظ عليها طرية وليست جامدة جداً.

1. بعد الانتهاء من قلي الكبدة، أزل المقلاة من النار وأدخل دبس الرمان إليها. حرك كل شيء مع بعض لتختلط الطعم والتوابل بشكل جيّد. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الماء إذا رأيت الحاجة للمساعدة في توزيع الدبس بشكل صحيح فوق جميع قطع الكبدة.

1. دع الكبدة تنقع في الصلصة لبضع دقائق حتى تمتص النكهات تمامًا وتتبل بشكل مثالي.

1. قدم الكبدة وهي مازالت ساخنة مغطاة بمزيدٍ من البقدونس المفروم لتزيين الطبق وإعطائه لمسة جمالية جذابة.

1. استمتِ بطبق شهي وصحي مليء بالنكهات!

يمكن تقديمه جنبا إلى جنب مع سلطة جانبية أو خبز محمص للحصول على تجربة طعام كاملة ومتكاملة.