الحريرة الجزائرية هي طبق تقليدي غني بالذكريات والتقاليد المحلية. هذه الوصفة تعتبر واحدة من أكثر الأطباق شعبية خلال الشهر الكريم. لتحضيرها بشكل مثالي، هنا ما تحتاجينه:

المكونات:

1. كيلوغرام من لحم الضأن المفروم جيدا.
2. كيلوغرام من العدس الأحمر المنقوع مسبقا لمدة ست ساعات.
3. ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة.
4. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
5. نصف كوب من البصل المقطع ناعماً.
6. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
7. ملعقة صغيرة من الكركم.
8. مغرفة صغيرة من الكمّون.
9. ملح حسب الرغبة.
10. ربع كوب من الحمص المعلب لغرض الديكور (اختياري).

طريقة التحضير:

1. ابدأ بتسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. ثم أضف البصل والثوم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. بعد ذلك، ضع اللحمة المضغة وأتركها تستوي قليلا قبل إضافة باقي المكونات الجافة: الكمون والكركم والملح والعدس المنقوع والسائل المتبقى منه.
3. اسكب الماء لتغطية كل شيء واحرص على عدم زيادة الماء كثيرا لأن العدس سوف ينتفخ أثناء الغلىء.
4. دع القدر يغلي ثم خفض النار واترك الخليط يغلى بلطف لمدة ساعتين تقريباً أو حتى تصبح اللحمة طرية ويمكن لكسرها بسهولة بالشوكة.
5. بمجرد أن تنضج جميع المكونات بشكل كامل، يمكنك إزالة القليل منها وتفرمها في الخلاط لجعلها أكثر كريهة إذا كنت تفضل ذلك (ولكن هذا ليس جزءاً تقليدياً من الوصفة).
6. الآن، قدّمي طبقك الرائع مع بعض النعناع الأخضر الطازج والفلفل الأخضر المجروش كديكورات جانبية اختيارية للحصول على طعم أكثر ثراءً ونكهة فريدة للجرار الجزائري القديم العريق!

تذكر دائماً أنه يمكن تعديل كميات المكونات بناءً على ذوقك الشخصي وتفضيلات عائلتك الصغيرة الجميلة!