تعود جذور بيتزا إلى مدينة نابولي الإيطاليّة التي تعتبر مهد هذه الأكلة الشهيرة حول العالم. اليوم، يمكن لأي شخص محبي الطعام إعادة تجربة الطعم الأصيل للبيتزا عبر طهيها في المنزل باستخدام أدوات منزلية عادية وبعض المهارات البسيطة. إليكم دليل شامل لخبز البيتزا المثالية في فرنك الخاص بك.

المكونات:

1. عجينة البيتزا (يمكن شراؤها جاهزةً أو صنعها منزلياً).
2. صلصة الطماطم الجاهزة أو المصنوعة منزليا.
3. جبنة الموتزاريلا المبروشة.
4. طبقة اختيارية مثل الفطر والبصل والثوم ورقائق البيبروني وغيرها مما يحلو لك.

الخطوات:

1. تحضير العجينة: إذا كنت تستخدمين عجينة جاهزة، اتبع التعليمات الموجودة على العبوة بشأن درجة الحرارة والتوقيت المناسب لتخمير العجين قبل الخبز. أما إن قمت بصنع العجينة بنفسك، دعها تخمر لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف حجتها ثلاث مرات ثم ضعها جانباً لإعادة ترتيب نفسها بعد الانتفاخ الزائد.

1. تسخين الفرن: سخني فرنك مسبقًا إلى أعلى درجة حرارة ممكنة - حوالي 250 درجة مئوية - وذلك لضمان الحصول على قشرة مقرمشة ومغطاة بشكل متساوي بالجبن المحمص.

1. فرد العجينة: افردي العجينة برفق على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لمنع التصاقها أثناء فردها. تأكدِ من عدم استخدام الكثير من الدقيق لأن ذلك قد يؤثر سلبياً على طعم القشرة النهائية وقد يجعلها ثقيلة وجافة جداً.

1. وضع الطبقات: أولاً، وزعي كمية وفيرة من صلصة الطماطم فوق العجينة بالتساوي ولكن اترك بعض الحدود خالية كي تتمكن الجبنة والحشو الآخر من الوصول لباطن العجينة مباشرة للحصول على نكهة غنية أكثر. ثانياً، رش جبن الموتزاريلا بحذر مع الحرص على تغطيتها بشكل كامل وبثبات أيضاً؛ هذا سيضمن ذوبان الجبن بسلاسة عند تعرضه لعوامل التسخين داخل الفرن بدلاً من أن ينفصل عنها تماما خلال عملية الخبز ويصبح غير جذاب بصرياً ولاذواقٍ! يمكنك إضافة المزيد من ال toppers(طبقات التزيين) حسب رغبتك سواء كانت لحمية أم نباتيه أم فواكه موسميه حسب الموسم المتوفر لديك حالياً...الخ..

1. خبز البيتزا: بمجرد وضع كافة الترتيبات الضرورية, انقل قطعة بيتزا واحدة فقط لكل مرة الى رف الفرن السفلي والذي تم تسخينه سابقاً بدون تعريض باقي قطع البيتزا للتلف بسبب درجات الحراره المرتفعه داخل الجهاز . اخبزي كل جزء لفترة زمنية تقديريّة مابين ١٠ دقائق حتّى ٢٥ دقيقة وفقآ لمعدلات سرعت حرارتك الخاصة بالمختبر/المطبخ المنزلي المعتاد استخداماته للإعداد الغذائي بأنواع مختلفة منها . راقب لون الجزء الخارجي للعجين فهو مؤشر رئيسي لرصد حالة اكتمال عمليه التحميص الناحجة إذ أنه حين تكتسبه اللون الذهبي البرونزي الغامق ظهر ورغم بقائه مطاطي الداخليات إلا إنه يشير بذلك إشارة واضحة بان الوقت الأمثل للمعالجه المنتظرة للأكل والمذاق المرغوبات وصل فعليا ويمكن الآن نقله بطريقة آمنة للسطح المسطح لمنطقة باردة ليبرد قليلا قبل بداية مرحلة تقديم ونفض النشا الزائدة عنه اذا لزم الأمر لاحقا بناء علي الرغبة الشخصيه ولكل طبق مستخدم فيه مواد سامقه نسبيا كالرز والقمح وماشابههما ..

أتمنى لك يوماً شهياً وأوقاتاً سعيدة اثناء التجربة العملية لهذه الوصفة الجديدة بإذن الله تعالى!