تحضير الطحينة يعد عملية بسيطة ولكنها تتطلب بعض الدقة للحصول على نتائج مثالية. إليك شرح تفصيلي حول كيفية صنع الطحينة في المنزل:

المكونات:

1. حوالي كوبين من بذور السمسم غير المحمص.
2. قليل من زيت الزيتون أو الزيت النباتي (للتزييت).

الطريقة:

1. تحميص بذور السمسم: قبل البدء، يجب تحميص بذور السمسم لتعزيز نكهتها وتقليل وقت الطحن. ضع البذور في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر حتى تصبح ذهبية اللون. اتركها لتبرد تماماً قبل المتابعة.

1. طحن بذور السمسم: استخدم مطحنة الرمل أو محضرة الطعام لتطحن البذور المحمصة إلى مسحوق ناعم وموحد. قد تحتاج إلى إضافة القليل من الزيت أثناء الطحن إذا بدأت الجرعة بالالتصاق بالمطحنة. هذا سيسهل العملية ويضمن الحصول على عجينة موحدة وناعمة.

1. تقييم النتيجة: بعد الانتهاء، تحقق مما إذا كانت لديك عجينة سميكة وناعمة بدون أي قطع كبيرة. إذا وجدت مادة خشنة جداً، يمكنك إعادة خلطها مرة أخرى حتى تستوفي معاييرك.

1. التخزين: انقل الطحينة إلى وعاء زجاجي نظيف ومحكم الغلق وحفظه في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة. ستستطيع الاحتفاظ بها لفترة طويلة بشرط عدم فتح الوعاء أكثر من اللازم لأنه يفسد بسرعة عند تواجد الهواء فيه.

بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك الآن الاستمتاع بطحينة منزلية الصنع جاهزة لاستخدامها كمكون أساسي في العديد من الوصفات مثل الحمص والتتبيلات العربية التقليدية وغيرها الكثير!