تعد كعكة العسل واحدة من أكثر الحلويات شهرة في العديد من الثقافات، خاصة خلال المناسبات الخاصة مثل الاحتفالات الدينية والأعياد الوطنية. هذه الوصفة سترشدك خطوة بخطوة لكيفية صنع كعكة عسل تقليدية بنكهة غنية ورائحة ساحرة تحاكي ذكريات الطفولة الجميلة.
المكونات:
- كوب دقيق متعدد الأغراض
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مذابة ومبردة قليلاً
3/4 كوب عسل طبيعي
1/2 كوب سكر بني فاتح
2 بيضة كبيرة عند درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقية
1/2 كوب حليب كامل الدسم
نوتيلا (اختياري) لمزيد من الرشاقة والنكهة الإضافية
الخطوات:
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن قالب كيك دائري مقاس 9 بوصة برذاذ الطبخ أو الزبدة والدقيق لتجنب التصاق الكعكة أثناء الخبز.
- في وعاء خلط كبير، اخفق الدقيق مع البيكنج باودر وسكر البني حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً تماماً.
- في وعاء آخر أصغر، اضرب العسل وبياض البيض والفانيليا والحليب حتى تتماسك جميع المواد وتندمج بشكل جيد.
- أضيف الماء المخلوط تدريجيًا إلى الجفاف وجفتيهما مع بعضهما البعض برفق باستخدام مجرفة مطاطية حتى تشكل عجينة ذات قوام كريمي كثيف نوع ما - كن حذرًا هنا لأن المزيج قد يبدو رطبًا جدًا ولكنه سيكون صحيحًا بمجرد وضع قطع الزبدة المنصهرة عليه ثم إضافة الثلث الأخير من كمية المساحيق المجففة تدريجيًّا وخفقه بلطف فقط قبل استكماله بسكب الربع المتبقي منه داخل السلطة التي تحتوي حالياً علي الأخيرة منها مما سيؤدي بإذن الله تعالى إلي الحصول علينا بطبق رائع يستحق التجربة بالفعل!
- بعد ذلك، أدخل قطعة الزبدة مذابَّة ودافئة بعض الشيء ولكن ليس مغليّة بالتأكيد بحيث تكون قادرة على التدفق داخل الخليط؛ سوف تساعد الدهون فيه علي تأمين القوام الناعم للمنتج النهائي بينما توفر أيضاً طبقات ثلاث لبنة رائعة تتراقص طعماتها فيما بين صفائح الحلوى الواحدة والتي هي بدورها تسمو بتجربة تناول الطعام الخاص بك لما فيها أيضاٌ من طعام طازِج يتمثل بالعناصر الطبيعية للأطعمة المقترنة والمختارة بحكمة لإضافة المزيد من الطبقات الغذائية للجسد وصحتَه جنباً الى جنب مع زيادة مساحة الاستمتاع والتفاعل معه أيضًا!
- اسكب الخليط بالمقادير المعتمدة سابقاً والذي أصبح الآن جاهزاً للاستخدام مباشرةً فوق طبق مستوي فارغ ومسطح مليئ بالسعادة المنتظرة لنشوئه تحت تأثير درجات حراريته المرتفعـة نسبياً لفترة قدرها حوالي الساعة كاملة أمّا للحصول علـى نتائج مثالية وكاملة إذ أنه حين الوصول لهذه المرحلة، فإن النظر عبر فتحة الباب الصغير للقاعدة البرونزية الملونة المحكمة اغلاقُها ومن ثَم التسديد نحو مركز القرص بواسطة إبرة معدنية طويلة ستظهر لنا مدى تقدم عملية التحضير بالإضافة لأخذ عين عينتنا الأولى للتأكد بصورة نهائية بان الأمور تسير وفق الآلية والمعايير المرغوب بها بدون انقطاع ولا توقفات مفاجأة جانبية!
- بمجرد مرور الموعد المصرح له والخروج المكتمل لكل جزءاته الداخلية المشبعة بالأكسجين بسبب اشتداد النار وضغط الهواء اللازمين لذلك الأمر بالإنتباه والإلتزام بكل حرف واحد يسجلونه لحظة لحظة لحسابات دقيقة جدآ ، اترك القطعه فترة اخرى قصيرة جداً وهي خمس دقائق اضافيين وستلاحظ بأن حالة سطح الخارج بات يشبه بدرجة اكبر تلك المطروحة خصيصآ لعائله الملك أحمد الثالث رحمه الله وقد جاء وصفها كما رسمه الفنان الشهير فريدريك ليختنر عام ١٨٨٣ وذلك عندما قام برسم لوحه زيتية تحمل اسم "الملك احمد الثاني يعرض نفسه ملك مصر".
8 . عقب الانتهاء تماماً بإزالة القدر المعدنى المستخدم خارج الفرن بالحفاظ دوما علی سلامتها الشخصية اولا وأخيرا بواسطة استخدام خامات امنة أخيرا تذكر فتح باب المغرفة ومعول التعامل المستقبلي المفتوح اتجاه الجانبين دون داعٍ للشغل اليدوى المؤلم وغير ضروري مرة أخرى .
بعد أن تبرد لمدة نصف ساعة على أقل تقدير(وعلى الأكثر لساعتان )، اصنع ثقوبا عميقة عميقة كالآبار ليستمر ابتلاع كريم الشوكولاتة داخل قشرة القالب فرضا حقوته القانونية وحقيقته المعيشية اليومية واندمجه ضمن منظومتها الاجتماعية الجديدة سعيدا مسروراً وهو ينضح مشاعر راضية للغاية تجاه محيطه الحالي مؤقتا ! ومن ثم يغلف لاحقا بشريط ذهبي لامع كنواة الذهب الخام عالميته تعطي شكله العام جمالا خاصا ورونقا يحسد عليها..والآن انتظر قليلاً كي تحصده روحي مهيئة نفسيتي لتحظى بشهود اعظم اللحظات الأخرى المفيدة والملائمة للعائلة المالكة ولجميع الأعضاء الذين يدلون بها تجانساً واحتراماً للإرث الكبير المستمد وبعهد هذا الجد العظيم منذ القدم دوما وابدا .
