تعتبر الشيرة جزءاً أساسياً من العديد من الأطباق العربية الشهية كالحلويات الشرقية والمأكولات الرئيسية أيضاً. إن إعداد الشيرة بطريقة صحيحة يمكن أن يجعل الطبق الخاص بك أكثر شهية وجاذبية. هنا سنعرض لك أبسط طرق صنع الشيرة التي ستضمن لك نتائج رائعة بكل مرة تقوم فيها بذلك.
ابدأ بغلي مزيج من الماء والسكر بنسبة تقريبية هي نصف كوب سكر لكل كوب واحد من الماء. استخدم وعاءً غير قابل للتصاق وتجنب استخدام الأدوات المعدنية لتقليل خطر احتراق الخليط. ضع الوعاء على نار متوسطة واتركه حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم خفض الحرارة إلى أقل مستوى ممكن للحفاظ على غموران لطيف.
بينما يغلي الخليط، اخلط بين الفينة والأخرى لضمان ذوبان السكر بشكل كامل ومنع تكون بلورات كبيرة. تستغرق عملية التحلية عادة حوالي عشر دقائق. بعد ذلك، اختبر قوام الشيرة - إذا كانت قطرة منه تتلاشي فور سقوطها، فهذا يعني أنها مستعدة للاستخدام. يمكنك أيضا إضافة بعض عصير الليمون أو الحمضيات الأخرى حسب الذوق لإعطائها نكهة فريدة.
بعد الانتهاء، اترك الشيرة حتى تبرد قبل استخدامها. هذه الطريقة البسيطة تحقق شيرة كريستالية وممتازة الجودة والتي تناسب مجموعة واسعة من الوصفات الخاصة بالحلويات والمعجنات وغيرها الكثير!
