بالرغم من شهرته كوجبة حلوى شهيرة، إلا أن البان كيك يمكن تحويلها أيضًا إلى طبق مالحة وممتاز للوجبات الرئيسية أو المقبلات. دعونا نتعمق أكثر في فن صنع البان كيك المالحة بمجموعة متنوعة من الوصفات.
ابتداءً، إليك وصفتنا التقليدية:
بان كيك مالح بسيط
المقادير:
- ثلثي كوب من الماء
- نصف كوب من الحليب
- بيضتين
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ثلث ملعقة صغيرة ملح
- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق
طريقة التحضير:
- اخلطي الماء والحليب والزيت والملح في وعاء واحد حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
- ابدئي بإضافة الدقيق بالتدريج بينما تخفقين باستمرار لمنع تكون الكتل. تأكدي من الحصول على خليط سلس ومتجانس.
- غطي الخليط واتركيه لمدة ساعة لراحة العجين وخلق القوام المثالي. بعد ذلك، اعيدي الخلط مرة أخرى قبل البدء بالطهي.
- سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة وأضيفي قليلًا من الزيت لتغطيته. عندما تسخن المقلاة، اسكبي مقدارًا صغيرًا من خليط البان كيك فيها وحركي المقلاة لتحصل على طبقة رقيقة ومنتشرة بالتساوي حول سطح المقلاة.
- انتظري حتى تبدأ فقاعات الهواء الصغيرة بالظهور فوق سطح الخليط وهذا يعبر عن نضجه ويمنحه لون ذهبي فاتح لطيف من الجانب السفلي له. بعدئذٍ، انقلي جانب البان كيك الآخر باستخدام ملعقة واسعة واسمح لها بتحمير نفسها لبضع دقائق أخرى حسب الرغبة في اللون. كرر هذه الخطوات لكل قطعة تريدين خبزها واستخدم المزيد من الزيت عند الحاجة أثناء العملية برمتها للحصول على نتيجة مثالية. ويمكن تقديم هذا النوع من البان كيك المحضرة بحسب الطريقة سالفة الذكر عادة مصحوبا بأنواع عديدة من الطبقات المختلفة مثل السلطة الخضراء أو اللحوم المشوية أو بعض أنواع الجبن الشهية وغيرها الكثير مما يجعل منه وجبة كاملة وغنية بلا شك!
ولمحبين إضافة لمسة صحية ونكهة طبيعية إلى بريكاتهم المنزلية ، هنا تجدين النسخة التالية :
بان كيك الخضروات الصحية
المقادير:
- نصف كوب دقيق متعدد الأغراض .
- ربع ملعقة صغيرة مسحوق خبز (باكينج باودر).
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون حديثًا .
- نصف ملعقة صغيرة ملح .
- بيضة واحدة فقط .
- ربع كوب حليب كامل الدسم (يمكن استبداله بالحليب منزوع الدسم إذا كنت تبحثين عن بديل أقل دهنية)
- كوب واحد جبنة مبشورة جزر وشرائح زucchini بالإضافة لأخرى حسب اختيار ذوقك الشخصي (مثل البطاطس والأفوكادو والثوم المعمر المبشور أيضاً إلخ...)
- اثنتيْ عصايْ بصلة أخضر مقطع اختياري ولكن يوصى بشدة إدراج تلك الإضافة الرائعة لنفحة منعشة ولون نابض بالحياة ضمن ألوانطباعتك النهائية الجميلة!.
طريقة التحضير: \t١ - امزجي المساحيق الجافة مع بعضها البعض داخل وعاء عميق بما فيها المسحوق الخاص بخبز الأقراص ورذاذ الفلفل الأسود الحاد والمكون ذو الروائح العطرية المنتشر وهو الثوم المعمر المنظّف سابقًا وكذلك رشوش الجزر الناعمة ذات الملمس الحريري وكذا شرائح القرع الشتوي المخترقة كذلك المقطعة وفق خطوط طولية طولية فضلاً عن قطع البصل الاخضر التي تعطي لحمة رائعة للمقبلات الخاصة بك إنما تعد خصوصيتها تكملة جماليتها بالألوان الزاهية للجزر الغامصة جنبا الى جنب مع ازرقاقات البرتقال وبريق اشعة الشمس عليها والتي تتميز بها اليقطين المتواجد بالمكونات ..٢– اصنع لبنة سهله عبر مزج اللبن الحيوي بكل بساطة وبعدها تصفية البيض بلطف وذلك بغرض التأكد بأنه قد تفادي وجود اي تجمع للعقد خلال عملية التجانس فيما يلي..٣ – رج همه وتلك الأشياء سويا تماما باتجاه اتجاه واحد مستخدما فرشاة خاصة للدوائر توفر لك تشكيل مضبوط وانسيابي للقوالب المصنوع منها..٤– سخن قدر سميك القاعدة بدرجة معتدلة السخان وضع فيه نحو مغرفة موزونه للأرز يتبخّر الدهن عقب عدة لحظات ومن الضوري حين توصلا للشكل المرغوب الانتباه لانزال الثقل عنه بنقع الجزء الامامي اولا و حين يشهد ظهور علاماته الواضحة بادئة بالانتقاء والاستلام لعنصر الوجه الظاهر الاخر برفعه جيّدآ والتزم القطعات فترة اضافية معدلها حوالي ٥–٦٠ ثانية اذ كانت الحكومات عالية والدوارات ملتزمة بطابع زهري داكن او بينهما اذا ماكان الوضع مخالف لذلك الحد السابق ذكرُه !
وتذكر دائماً:- يمكن حفظ البقايامن منتاجك فى صندوق فارغ محكم السداسيات لاستخدام لاحق فهي قادره علي الاحتفاظ بفوائد الطعام لفترة طويلة نسبيه بشرط موافاتها بوسائل احترازيه كالختم المشدود ونثر مسحات ترطيب روائح واحكام إقفال الباب ووضعها داخل مكان امن بارد بعيدا عن الوصول إليها للنمل والقراد والجراثيم..
