الباذنجان، هذا الخضروات اللذيذة والمغذية، يمكن طهوه بطرق متعددة ولكن طريقة الشواء في الفرن تعطيه نكهة فريدة ومذاقاً شهياً خصوصاً عندما يتم تجهيزه كمتبل. إليك الخطوات البسيطة لتحضير طبق الباذنجان المتبل المتبل:

1. أولاً، قم بغسل ستة حبات باذنجان جيداً ثم تجفيفها بمناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.

1. قطّع كل باذنجان الى نصفين باتجاه الطول، وباستخدام ملعقة صغيرة، اقلع اللب الداخلي للبذور برفق. يمكنك الاحتفاظ بهذا اللب لاستخدامه لاحقًا إذا كنت ترغب في ذلك.

1. ضع قطع الباذنجان مقلوبة الجوانب على ورقة خبز مغطاة بورق البرشمان. رش بعض زيت الزيتون فوق القطع وحركها حتى تتغطى بالتساوي. بعد ذلك، تبلي جميع جوانب الباذنجان بخليط من الثوم المفروم، عصير الليمون، الملح والفلفل حسب الرغبة.

1. سخني فرنك إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية وضعي فيه صينية الباذنجان لمدة حوالي ٢٥ دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح الجلد الخارجي ذهبياً وتكون اللحم غائراً ومتماسكاً قليلاً عند الضغط عليه بلطف بإصبعكِ.

1. بمجرد الانتهاء من التحميص، دع الباذنجان ليبرد لبضع دقائق قبل تقديمه إما بارداً أو دافئاً كجزء من وجبة رئيسية أو كمقبلات ملونة. يمكن أيضاً إضافة المزيد من العصائر مثل الزبادي اليوناني والتوابل الإضافية حسب رغبتك للحصول على طعم أكثر ثراءً وتعقيداً.

هذه الوصفة ليست فقط سهلة التنفيذ ولكنها أيضا صحية وغنية بالعناصر الغذائية الهامة والتي تعتبر جزء أساسي من نظام غذائي متوازن وصحي.