تعدّ وصفة "التمن الأحمر" واحدة من الأطعمة التقليدية الشهيرة التي يتم تقديرها بشدة في العديد من الثقافات العربية. إنها وجبة مليئة بالنكهة واللون وتعتبر خياراً مثالياً لأولئك الذين يبحثون عن طعام مريح ومشبَع. إليكم طريقة سهلة لتحضير هذا الطبق الغني بالمذاق:

المكونات اللازمة لتحضير تمن أحمر تكفي حوالي 4 أشخاص:

• 250 غرام من العدس الأحمر.
• 1 كوب من البصل المفروم جيدا.
• 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح حسب الرغبة.
• قليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ربع كيلو لحم مفروم (اختياري).
• حبتان من الطماطم المهروسة.
• نصف كوب من عصير الطماطم.

خطوات التحضير:

1. اغسل العدس الأحمر بالماء الجاري عدة مرات حتى يصبح نظيف تمامًا ثم صفيه واتركيه جانباً.

1. في قدر متوسط الحجم، سخّن كمية قليلة من الزيت النباتي وأضيفي إليه البصل المفروم والثوم حتى يصبح ذهبياً اللون ويتغير رائحته.

1. أضيفي اللحمة المفرومة إذا كنت ترغب في استخدامها واقليها لبضع دقائق مع الخليط السابق. بعد ذلك، انثري فوقهما ملعقتين صغيرتين من مسحوق الكمون وملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (اختياري) وحركي لمدة دقيقة أخرى قبل إضافة الماء المغلي.

1. عندما يغلي المزيج، اخفضي النار إلى الحد الأدنى وأدخلي فيه العدس المنظف والمسلوق جزئيًّا بالإضافة إلى الطماطم المهروسة وعصيرها وزيت زيتون وزيت سمسم (إذا توفر لديك).

1. اتركي كل شيء يغلي تحت نار هادئة للغاية مدة ساعة تقريبًا أو حتى ينضج العدس كاملاً ويصبح القوام كريميًا ومنتشراً بشكل كامل داخل الوعاء. تأكد دائمًا من أنه ليس هناك حاجة لإضافة المزيد من الماء خلال هذه العملية لأن عملية الطهي الطبيعية للطبق ستجعله أكثر كثافة وكريمالاً مع مرور الوقت.

1. بمجرّد الوصول لهذه الحالة المتوسطة بين الدهنية والكثيفة، يمكنك الآن تتبيله بالتتبيل النهائي الخاص بك بما في ذلك الملح والفلفل الأسود والفلفل الأخضر المجروش وغيرها مما تشعر بأنه مناسب لك ولأذواق عائلتك.

1. دع التمن الأحمر يستريح لفترة قصيرة قبل تقديمه مباشرة للحصول على أفضل النتائج والأكثر شهية! يمكنك تقديمها كوجبة رئيسية يومية أو بجانب أطباق الجانبية الأخرى مثل سلطة المعكرونة المقلية أو الخضار المحمرة أو خبز البيتا الدافئ والمالح - سيبدو طبقك مذهلاً ومتكاملا بالتأكيد مهما كان اختيارك!