الكنافة هي حلوى تقليدية شهيرة في العديد من الثقافات العربية، وتعتبر تحضيرها فناً يستحق التجربة في مطبخك المنزلي. إليك وصفة بسيطة لتحضير كنافة ناعمة ولذيذة:

المكونات:

---

1 كيلو عجينة كنافة مفرومة

250 غرام زبدة مذابة

1/2 كوب سكر بودرة

1 ملعقة صغيرة ماء ورد

قليل من ملون الطعام الأحمر (اختياري)

للحشوة:

---

400 غرام جبنة عكاوي مبشورة

250 غرام كريمة معلبة

ربع كوب دقيق

نصف كوب سكر أبيض

رشة ملح

الطريقة:

---

1. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.

1. اخلطي الزبدة المذابة مع العجينة المفرومة جيداً حتى تتغطى جميع القطع بالتساوي.

1. في وعاء آخر, امزجي الجبنة المبشورة مع الكريمة والدقيق والسكر الأبيض ورشة الملح للحصول على خليط متجانس ومتماسك قليلاً. أضيفي قليل من الماء الورد لمنحه طعم مميز إذا رغبت بذلك.

1. ادهني قالب الخبز بزيت الزيتون وألقي نصف كمية العجينة المتجانسة بالزبدة فيه بشكل موحد. اضغط عليها برفق لتثبيتها داخل القالب.

1. ضعي طبقة الحشوة فوق الطبقة الأولى من العجين واضغطها برفق أيضاً لتصبح مستوية. ثم ألقي باقي كمية العجينة أعلاها وضعيه بطريقة متناسقة قدر الإمكان.

1. رش بعض السكر البودرة مباشرة قبل الدخول للفرن لإعطائها مظهر جميل ومذاق حلو عند الانتهاء.

1. أدخلي القالب المحشو للفرن المسخن سابقاً واستمر بفحصه كل 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماما لمدة حوالي ساعة ونصف ساعة حسب شدة حرارتك الخاصة وقدرات فرنك أيضا.

1. بعد النضوج، استخدمي سكينا لقطع الأجزاء بحجم مناسب لك واحفظي الكنافة جانبياً لبضع ساعات للسماح لها بالتبريد والتصلب حسب الرغبة قبل التقديم. يمكن تزيين طبق تقديم باستخدام المزيد من السكر البودرة والمكسرات المكسرّة إن أحببت ذلك!

أتمنى لك طهي سعيدة وأن تستمتع بكنافتك اللذيذة المصنوعة يدوياً محلي الصنع!