- صاحب المنشور: عبد الجليل الدرويش
ملخص النقاش:
### ملخص النقاش:
يحلل هذا الحوار تأثير الاتجاه الحالي نحو استكشاف المطابخ الخارجية على التقاليد الغذائية المحلية. حيث تعتبر حسناء بن عبد المالك أن هذا الشغف غير مقبول إذا أدى إلى تجاهل المأكولات المحلية. ويتفق عبد الرشيد الزاكي جزئياً معها، مؤكداً على ضرورة عدم الانسياق بعدم احترام التراث الخاص بنا بينما يستمتع بفوائد المعرفة الجديدة. بينما يحاول دوجة بن فارس تقديم منظور متوازن، مشدداً على قدرة المجتمعات المتنوعة مثل مجتمعهم على خلق انسجام بين الإرث القديم والإطلاع الحديث. يشجع دوجة كذلك على إعادة تعريف التقاليد الغذائية بطريقة ديناميكية قادرة على التعامل مع التأثيرات الخارجية. وبذلك يتم التأكيد على أهمية تحقيق توازن بين الانفتاح الثقافي والحفاظ على الروابط التاريخية والمكانية.