إليك طريقة بديلة لتحضير المعكرونة دون الاضطرار إلى غليها بطريقة تقليدية. هذا الأسلوب يعتمد بشكل أساسي على استخدام المقلاة المحكمة وأحياناً الفرن. إليك الخطوات البسيطة للقيام بذلك بنفسك:

1. اختيار نوع المعكرونة المناسب: بعض أنواع المعكرونة الأكثر سمكاً مثل السباغيتي، الفوسيلي أو القشور قد تعمل جيداً بهذه الطريقة. تجنب الأنواع الرقيقة جداً لأنها يمكن أن تصبح طرية أكثر مما ينبغي.

1. تحضير المقادير الأخرى: بينما تتبعي عادة خطوات تحضير الوصفة الخاصة بك، تأكد من تجهيز باقي مكونات الطبق قبل البدء. يمكنك أيضاً تحضير الصلصة في هذا الوقت لتكون جاهزة عند الانتهاء من طرق قلي المعكرونة.

1. قومي بقلي الزيت أولاً: في مقلاة كبيرة محكمة الإغلاق، يُسخّن زيت زيتون بدرجة حرارة متوسطة حتى يسخن ولكن ليس ساخنًا جدًا - حوالي دقيقة واحدة كافية. سيمنع ذلك التصاق المعكرونة بالمقلاة أثناء طهيها وبالتالي ستحافظين على شكلها الجميل بعد الخروج من القلي.

1. أضيفي المعكرونة: بمجرد تسخين الزيت, اتركي كمية كافية تُغطي قاع المقلاة واطوي نصف رطل (حوالي 250 جرام) من المعكرونة فوقها ثم أغلق الوعاء بإحكام. سوف تقوم الحرارة العالية داخل المقلاة "بسلق" المعكرونة دون الماء كما يحدث عادة, وستستغرق هذه العملية حوالي 8-10 دقائق حسب النوع المستخدم.

1. تفتيش المنتصف: بعد مرور مدة زمنية تقديرية قدرها 7-8 دقائق, افتحي الغطاء لأخذ نظرة فاحصة عبر الفتحة الصغيرة للمراقبة والتأكد من عدم احتراق الجزء السفلي من المعكرونة وأن النواة ليست نيئة تمامًا تمامًا. إذا كانت هناك حاجة لذلك ، يمكنك فتح وغلق المقلاة لبضع مرات إضافية خلال الدقائق الأخيرة للحصول على نضج مثالي متساوي لكافة جوانب قطع المعكرونة التي لديك .

1. تقديم مباشرة: عندما تنتهي من التحميص وتشعر بالرضا تجاه مستوى النضوج الخاص بها , إسحب النار وانقل كل شيء فورياً الى طبق كبير لإضافة جميع طبقات الطبقة الرئيسية والتي تشمل البيستو أو صلصة مارينارا أو غيرها من خيارات الصلصة ذات الفول السوداني الشهيرة والأجبان المختلفة المتوفرة لديکِ لمزيدٍ من المكافأة!

هذه إحدى الطرق الرائعة للاستمتاع بالمعكرونة النباتية المنخفضة الدهون والكوليسترول خاصة تلك المصنوعة يدوياً والتي تحتوي على عناصر مغذية طبيعية مفيدة لجسم البشر عمومياً وللحفاظ علي الصحة العامة للأشخاص الذين يعانون مشاكل ارتفاع ضغط الدم والسمنة وغيرهما الكثير ...

أتمنى لكـ ْ طبخ سعيد ومذاق استثنائي لهذه التجربة الجديدة والمبتكرة لكم !