التحضير: إليك وصفة بسيطة ولذيذة لإعداد طبق النجرسكو الشهير بطريقة سهلة ومبتكرة. اكتشف سر الكريمية والمذاق الرائع باستخدام البشاميل المصنوع منزلياً.

المكونات اللازمة لبشاميل النجرسكو:

1. كوبان ونصف من معكرونة الفيتوتشيني.
2. نصف دجاجة سلق ومقطعة إلى قطع صغيرة.
3. جبنة موزاريلا مبشورة حسب الرغبة.

مكونات بساميل النجرسكو:

1. كوبان من الحليب السائل الكامل الدسم.
2. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية أو زيت نباتي.
3. أربع ملاعق كبيرة من الطحين المنخول جيدًا.
4. بيضة واحدة مخفوقة قليلاً.
5. ملح وفلفل أبيض حسب الذوق الشخصي.

خطوات تحضير باشميل النجرسكو:

1. أولاً، اغلي الماء المملح واشوي المعكرونة وفق تعليمات عبوتها حتى تصبح طرية ولكن ليست طرية جدًا. صفّيها واستخدميها لاحقا.

1. لتحضير الباشميل، ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة وحركي جيدا حتى تذوب تمامًا. أضيفي الطحين تدريجيًا واخفقي باستمرار لمنع تكون الكتل. استمر في التحريك لحوالي 3-4 دقائق حتى تفوح رائحة الباشميل ويتغير لون الخليط لأصفر باهت قليلاً.

1. اخفضي درجة حرارة الموقد وأضيفي الحليب تدريجيًا أثناء الاستمرار في خلط خليط الطحين والزبدة بشكل مستمر لتجنب ظهور كتل جديدة قد تضرب طعم الباشميل النهائي الخاص بكِ. اتركي المزيج يغلي برفق بينما تستمر عملية التحريك لتكوين كريمة سميكة وكثيفة الشكل خلال حوالي 7-8 دقائق تقريبًا . تأكد دائمًا من عدم ترك القدر بدون مراقبة لأن ذلك سيؤدي إلى التصاق قاع القدر وبالتالي لن تتمكني من الحصول على نتيجة متماسكة كما هو مخطط لها!

1. بمجرد الوصول لهذه الدرجة المناسبة للتناسق ، اشطفي البيضة المخفوقة بلطف داخل الخليط أثناء مواصلة التحريك بخفة شديدة لدمج جميع المقادير بالتساوي ضمن قاعدة كريمية مثالية تغطي كل سطح سطح آخر بكل رقة وانسجام مطلوب للحصول على نتائج مرضية بلا شك ! ضعي جانباً بعض هذه الكمية لاستخدامها أعلى الطبقات المتعارضة الأخرى فيما بعد .

5 . الآن باتباع الاتجاه الصاعد نحو ترتيب مختلف طبقات المكونات التي تم تجهيزها سابقاً أساسياً , انقعي بعض بنيات الباشميل الدافئة فوق شرائح معكرونة الفيتوشيني المطبوخة حديثآ وصفايتها قبل إضافة المزيد منها إليها مباشرةً مما يضمن امتصاص تلك الصلصة ذات الأصل المغذي للغاية ؛ إذ أنها تحتوي بالإضافة لكل ما سبق ذكره مجموعة متنوعة أيضًا من الأحماض الأمينية المفيدة لصحة جسم الإنسان عموما والأطفال خصوصا نظرا لما تقدمه لهم من دفعات غذائية صحية وقيم مغذية عالية الجوده وفعالية مثبتة علميا لذلك .

6 . تابعيه بإضافة قطعة الدجاج المشويّة سابقا والتي يمكن قصها أيضا بشكل عشوائي غير منتظم للتناسب أكثر جماليا عند تقديم اكلة اليوم الرئيسية التالية امام الضيوف ...ثم رش كمية سخية أخرى من مقادير الجبن المبشوّر علي الجانبين الداخلي والخارجي للقشرة الخارجية لفخار السلطة المعد للاستعمال العملي والقابل لاعادة فرنه مرة اخرى عقب الانتهاء منه اول مرة وذلك بهدف تحقيق درجه حرارته القصوى والتاكد كذلك انه اصبح لامعا جدا وجاهزا كاملا للشروع فعليا بتقديم راحات الافطار الخاصة بالعائلة جمعاء مسائكم سعيد واتمني لكم دواما دائما مزايا الصحة والعافية وصلاح الوضع الاقتصادي العام المرتبط ارتباط مباشر بحالة الاحوال النفسية العامة ايضا فالله يحفظ الجميع شرور الدنيا وسوء مظاهرها المدمرة للأرواح البشرية المؤمنة المؤمنة حق اليقين له الامر من قبل ومن بعد وهو نعم المجيب الدعوات للمستجد عليهم خير خلق الله رسوله محمد صلى وسلم تسليماته العديدة الماجدة عليها وعلى آله الاطهار المنتجين أجود انواع الأقوال والأفعال المحمدية القائمة مقام محاصيل الخير والنماء المباحة شرعا اعتباراتها المقدسة " آمين" يا رب العالمين يا رحمن يوم الدين ..!!