- صاحب المنشور: البركاني بن داود

ملخص النقاش:
تدور المحادثة حول مقترح لإعادة تعريف وصمة صلصة البشاميل من خلال دمجها مع نكهات وعادات طهو متنوعة. يطرح البركاني بن داود الفكرة، مستندًا إلى الإحترام لموروثات البشاميل التقليدية، إلا أنه يدعو لإستغلال مكوناتها الأساسية - الزبدة والدقيق والحليب - كمنطلق لخلق تجارب طهو جديدة تجمع بين الروائح الشرقية والأوروبية الحديثة. تتفاعل جميلة السعودي و رزان المهنا مع الفكرة، مشاركتان الرأي في ضرورة الحفاظ على أصالة وصناعة البشاميل التقليدية خلال التحديثات الجديدة. تُشدد رزان على أهمية عدم فقدان جوهر الصوصة الأصلية أثناء عملية التجديد, بينما تؤكد جميلة على ضرورة تحقيق توازن بين الاحترام للحرفية التاريخية والإبداع الحالي. وتتابع سوسن الرشيدي بإدراج منظور جديد، تطرح فيه صلصة البشاميل كعنصر حي وليس ثابتًا، مُشددة على قدرتها على استيعاب تأثيرات متنوعة دون فقدان هويته. يختتم وسيم بن بركة المحادثة بتأكيد أهمية الحفاظ على الأصول الغذائية مع استكشاف الحدود المحتملة للمكونات التقليدية، مُشددًا على أن صلصة البشاميل تُعد أرض خصبة للإبداع عندما تُدرَج فيها توابل وحارات مختلفة مع الحفاظ على روحها الأساسية.