شوربة عدس الدجاج: وجبة مغذية ودافئة للشتاء
تزدهر أشهر الشتاء بروائح وتوابل القصص القديمة والمريحة، ومن بين هذه الروائح الرائعة يأتي عطر شوربة العدس بالدجاج. تعد هذه الوصفة أساسًا مثاليًا للتجمعات العائلية في أمسيات الشتاء الباردة وبمناسبات مثل شهر رمضان المبارك أيضًا. دعونا نتعمق أكثر في عالم الطهي لنستكشف بعض النسخ المختلفة لهذه الوجبة المغذية.
شوربة عدس الدجاج الكلاسيكية
هذه الشوربة هي رمز للحنان والتراث، وهي تتضمن مجموعة رائعة من النكهات والقيم الغذائية الغنية. ها هي الخطوات لتحضيرها:
المكونات:
- جزرتان متوسطتا الحجم، مقشران ومقطعا مكعبات صغيرة
- قطعتا فخذ دجاج
- نصف كوب أرز أبيض قصير الحبة
- كوب واحد عدس أحمر مجروش
- ملعقتان صغيرتان زعتر طازج مطحون
- ليمونتان كبيرتان
- ثلاثة فصوص ثوم مهروس
- بصلة واحدة صغيرة، مفرومة جيداً
- ثماني ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
طريقة التحضير:
- سخني ثلاث ملاعق من زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة. يُضاف فخذ الدجاج وتُقلى بالتساوي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- انقلي قطع الدجاج المطبوخة إلى طبق جانبي. استخدمي باقي الزيت لتقليب البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبياً.
- ضعي قطع الدجاج فوق البصل والثوم واعصري ربع ليمونة فوق كل منها.
- اغسلي العدس واستخدميه لصنع خليط جديد مع الجزر والبصل المشوي والأرز.
- اغمسي جميع المكونات في ثمانية أكواب من الماء واتركي المزيج ليغلي بلطف لحوالي الساعة الواحدة - تأكد من إزالة أي فقاعات أثناء العملية.
- بعد ساعة، أضيفي الزعتر واطهي الخليط لآخر نصف ساعة حتى تنضج كافة المكونات بشكل كامل.
- قدمي الشوربة بمجرد الانتهاء، وعصري القليل من عصير الليمون عند تقديمها للاستمتاع بالنكهة المنعشة الإضافية.
شوربة عدس الدجاج مع الشعيرية
إذا كنتِ تبحثين عن نسخة مميزة ولذيذة من هذه الشوربة، فإليك كيفية إضافة الشعيرية إليها:
المكونات:
- ربع ملعقة كبيرة كمون مطحون
- كوب واحد عدس مجروش
- نصف ملعقة كبيرة زبدة أو زبدة نباتية غير محلاة
- ملعقة صغيرة زيت نباتي
- جزرة واحدة، مبشورة جيدا
- قطعة صدور دجاج مسلوقة ومتفتتة
- ربع كوب شعيرية مشكلة مفتوحة الوجه
- فلفل أسود مطحون حديثًا حسب الرغبة
- ملح بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
- انقعي العدس لمدة خمس عشرة دقيقة قبل غسله وصبه في المقلاة مع قليل من الماء لسلق حتى ينضج تمام الانضاج.
- سخنِي ملعقة صغيرة ونصف من زيت النباتي في مقلاة أخرى واضيفْ الكمّون حتى تفوح رائحته ويتغير لونه للأسمر الخفيف .
- اسحب الخليط السابق وضع خلال عملية طبخه النهائية للإضافة لقاعدة المرقة الرئيسية المخلوطة اصلا بالعراس والطيور المسلوقة ، اطفىء نار الموقد وانتظر اللحظة الأخيرة لإعلان نجاح عملية صنع الطبق : اضف سمنة /زبدةالى تلك التركيبة المعدة سابقا بإعادة المدخلات الجديدة مؤدى عملها .
3 . اعيدي البصل المبشور والجزر المبشور الى نفس المقلاة وحركهما برفق بينما تضيفين بندوره مصفاة وملحية وفلفلا سوداوكمونا مطحون اكترت قليلا. اختلط الامور جيدا وارفع اخيرا اضافه للشعرية المفتاح الوجه وبعد ذلك اترك المجموعة لمدة دقيقتنين اضافيين للتحمير الصحيح .
ختامًا، سواء كانت لديك الرغبة بشوربة العدس البدائية أو تجربة الروائع الأخرى, فإن هذين الطريقة سوف تسمح لك بالإبداع والاستمتاع بغذاء شهيي يستحق التجربه!
