الباذنجان نبات غني بالفوائد الغذائية ويحتوي على نسبة عالية من الألياف والمواد المضادة للأكسدة، مما يجعله خياراً رائعاً لأطباق صحية ولذيذة. إليك وصفة بسيطة لتحضير الباذنجان المشوي اللذيذ في الفرن:

المكونات:

1. باذنجان كبير الحجم
2. زيت الزيتون
3. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
4. رشة من الأعشاب المجففة مثل الأوريجانو أو الروزماري اختياري

التعليمات:

1. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
2. نظفي الباذنجان جيداً وغسليه ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح سميكة متساوية. تأكدي من إزالة جميع القشور الداخلية للباذنجان لتسهيل عملية الطهي.
3. ضعي الشرائح في طبق الخبز وأضيفي إليها بعض قطرات من زيت الزيتون ورشة من الملح والفلفل الأسود والأعشاب إذا كنت ترغبين بذلك. استخدمي يديك للتأكد أن كل جزء مغطى بالتتبيلة.
4. أخبزي الباذنجان لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح طريا ومعتم الجلد قليلا. قد تحتاجين لفحصها بعد 20 دقيقة وتبديل الطبقات لمنح الجانب الآخر فرصة التسوية بشكل متساوي.
5. اتركي الباذنجان ليبرد لبضع دقائق قبل تقديمه كوجبة جانبية مع الدجاج المشوي أو السمك المحمص للحصول على وجبة صحية ومغذية. يمكنك أيضا إضافة الجبن المبشور فوق الباذنجان قبل خبزه مباشرة لإضافة طبقة إضافية من النكهة والقوام الغني.

تذكر دائما أهمية التنوع في النظام الغذائي واحتوائه على مجموعة واسعة من الفواكه والخضروات بما فيها الباذنجان المفيد والصحي!