يعدّ الشيش طاووق واحدًا من الأطباق الرئيسية التي تتمتع بشعبية واسعة في ليبيا. إليكم وصفة بسيطة لتحضيره في منزلكِ، مستوحاة من الطرق المحلية المعروفة ولكن مع إضافة بعض اللمسات الجديدة لجعلها أكثر لذة وطراوة.

المكونات اللازمة:

1 كيلو غرام صدور دجاج مقطّعة إلى قطع صغيرة.

250 غرام زبادي طبيعي.

4 فصوص ثوم مفروم.

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.

ربع كوب بيكنج باودر.

رشّة ملح و الفلفل حسب الرغبة.

بهارات مشكلة مثل الكمون، البابريكا والفلفل الحلو المدخن -حسب ذوق-.

الخطوات المتبعة:

1. امزجي الزبادي والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون معاً في طبق عميق كافية لاستيعاب الدجاج تماماََ .

1. ضعي الدجاج المقطع داخل الخلطة السابقة واتركيه لمدة ثلاث ساعات على الأقل لتختمر النكهات بشكل صحيح وتصبح العناصر متماسكة بطريقة جيدة جداً .

1. بعد مرور الوقت المناسب ، أضيفي البهارات المشكلة والبيكنج باودر ثم قلبي جيدا حتى تتغطى جميع القطع بالتساوي وبكل الاتجاهات .

1. اتركي الدجاج مغلفاً بالخلطة مدّة نصف ساعة أخرى قبل إخراجه للشوء أو التحميص بالسماح له بتتبيل الجوانب كافة بمزيدٍ من الروائح والنكهات الجميلة .

1. سخن الفرن مسبقاً عند درجة حرارته القصوى حوالي ثمانين دقيقة تقريباً وبعد ذلك اخفض درجة الحرارة وضع دائرة الشواء وسط الجهاز واتركها تعمل حتّى تنضج القطعات ويختفي لونها الخارجي الأحمر ويتحول نحو البرتقالي الغامق مما يشير لنواة مطبوخة ومستوفية للشروط الصحية والمعايير الغذائية الضرورية .

1. بإمكانك تقديم هذا الطبق الرئيسي الشهير جنبا الى جانب مجموعة متنوعة من السلطات الجانبية والخضروات المطبوخة البلدية كمرافقات مثاليه تعكس تراث وثقافة المطبخ العربي الشرقي الأصيل مليئة بالنكهة والتوابل المنوعة المثيرة للمذاق الخاص بك!

أتمنى لك طبخ سعيد وصحة ممتازة مع كل لقمة شهية تستمتعين بها برفقة أحباب قلبك!