تعد اللقيمات أحد أشهر الحلويات العربية التي يتم تحضيرها بشكل تقليدي خلال المناسبات الاجتماعية والعائلية، خاصة في شهر رمضان الكريم. إن تحضير اللقيمات يعد أمر سهل وبأسعار زهيدة، مما يجعلها خياراً مثاليًا لكل أفراد الأسرة. تنوع النكهات الممكنة لللقيمات جعل منها حلوى متنوعة ومتاحة لجميع الأذواق. سنقدم لكم هنا طريقتين لتحضير اللقيمات الدائرية التقليدية بالإضافة إلى وصفة جديدة لمحبي الجبن.
اللقيمات الدائرية الكلاسيكية
مكونات:
- كوب واحد من الدقيق الأبيض
- نصف كوب من الحليب السائل
- ماء للعجن - حسب الحاجة
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
- زيت نباتي للقلي - حسب الحاجة
- عسل أو قطر - حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من المكونات التالية: خميرة فورية، سكر أبيض، قشطة
إرشادات التحضير:
- اخلط الدقيق، نشا الذرة، السكر، الخميرة الفورية، والملح في وعاء كبير.
- أضف الحليب والقشطة واعجن جميع المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
- اسكب الماء تدريجياً حسب حاجتك للحصول على عجينة تشبه قوام عجينة الكيك.
- غطي العجينة واتركها جانبًا لمدة ساعة ونصف لإعطائها فرصة للتخمر. بعد ذلك، اعجنها مجددًا.
- سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة وأدخل أصابع يدك المغموسة بالعجينة برفق في الزيت. استمر في هذه العملية حتى ينتهي كل الخليط. قلّب اللقيمات باستمرار أثناء القلي حتى تصبح ذهبية اللون وتمتلئ بالنكهة.
- ارفع اللقيمات من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. اغمسها في العسل أو القطربقبل التقديم مباشرةً.
اللقيمات الدائرية بالجبن
مكونات:
- كوب وربع من الماء الساخن
- ملعقة صغيرة من المكونات التالية: سكر، ملح، خميرة فورية
- 400 غرام من الدقيق
- زيت للقلي - حسب الحاجة
- جبنة كريمية - حسب الحاجة
خطوات التحضير:
- ذوّب السكر والخميرة في الماء الساخن وانتظر لعشر دقائق حتى تخثر الخلطة.
- امزج الدقيق والملح مع بعضهما البعض.
- أضف مزيج الخميرة إلى الخليط السابق وحرك بانتظام حتى تحصلي على عجينة ثابتة القوام.
- دع العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة وتختمر لبضعة دقائق اضافيه قبل الاستخدام مباشره . قسم جزء صغير من العجينه وارسم دائرة باستخدام راحتي اليد ، احشو وسط كل كرة قطعة صغيرة من الجبنالكريمي ثم شكلهم مرة أخرى الى شكل بيضاوي او مستدير . تابع نفس العملية للنهاية .
- سخن مقدار وفيرمن الزيت في القدرعلى درجة حراره علية وثبت قطع القوائم فيه لحوالي دقيقه اثنين فقط وكل ما تحتاج هوه دهب لون وهكذا سوف تكون جاهزة للاستهلاك المتعه !!
