روبيان أو جمبري هو أحد أنواع المحار البحري اللذيذة والمغذية بشدة، وهو مصدر رائع للأحماض الدهنية الأساسية مثل أحماض أوميغا ٣ الضرورية للصحة العامة للجسم. هناك العديد من طرق إعداد وجبات الروبيان المختلفة حول العالم، لكن اليوم سنركز على كيفية صنع شوربة كريميّة ورويّة تعتمد على هذه المأكولات البحرية.
مكونات شوربة الروبيان بالكريمة
- كيلوجرام من الروبيان المقشر (حوالي ٢٠٠ قطعة).
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوب واحد من فطر مقطع شرائح رفيعة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- مكعب واحد من مرقة دجاج مجمدة.
- لتر واحد من الحليب السائل بدرجة حرارة الغرفة.
- بصلة واحدة صغيرة مفرومة جيداً.
- ملح حسب الرغبة.
خطوات تحضير شوربة الروبيان بالكريمة
- سخني القدر على نار متوسطة وأضيفي الزبدة حتى تذوب تماماً.
- بعد ذلك، أضيفي البصل المفروم واطهيها حتى تصبح طرية وخفيفة اللون.
- أضف الروبيان واتركيه يطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يتحول لونه إلى الورديء العميق ويتغير شكله قليلًا. تأكد دائمًا من عدم الإفراط في طبخه لأنه سيزداد ليونة أثناء عملية التقديم ويمكن تجفيف طعمه إذا طهوه بشكل زائد.
- انقلي خليط الزبدة والبصل والروبيان إلى وعاء آخر لتوفير مساحة كافية لتحضير صلصة الحليب التي ستكون جوهر الشوربة القادمة.
- أعد استخدام نفس القدر واخلط فيه الفطر والدقيق مع بعضهما البعض وحرك المزيج لمدة دقيقة أو اثنتين حتى تبدأ رائحة الخليط بالتغير نحو النكهة الذهنية للدقيق المشوي قليلاً ولكن احذرِ من الاحتراق لأن الدقيق عند تعرضه للحرارة المرتفعة لفترة طويلة قد يؤدي إلى تغيير غير مرغوب فيه للنكهة النهائية للشوربة ولملمتها أيضًا.
- عندما يحين الوقت المناسب لإضافة الحليب إليها، اسكب كمية الحليب تدريجيًّا بينما تستمر بتحريك خليط الدقيق المستمر كي تحصلي علي حالة موحدة ومتناسقة بين الاثنين ولا يحدث تشكل تكتلات لا تطاق ضمن هيكل الوصفة ككل؛ تابع بإضافة الكمية المتبقينة منه بنفس التقنيات المتبعة سابقا وكذلك فعلت بذات المنطق لنستقبل المكعب المرقي والجبال ذات الأصل الحيوانيين)))) بموقعه الطبيعى الملائكي داخل بستانه الخاص به إذ أنه يشكل عامل مهم جدا لتعزيز مزيدا من عمقه الغذائي والحسي لهذه الاغراض .
7 .بعد الانتهاء مما سبق ذكره سابقاً ،واصل العمل بنفس النهج عبر إضافة اللبن المالئ وزبدته وإضافاتها الأخرى ؛استعملي وقت التأثير الحراري اللازم لحين بلوغه مرحلة التعكر الناشف نسبيا وليكن هنالك امتزاج مناسب فيما بين كافة عناصر وصفاؤههما وانصهارهما في نهري الحياة الواحد الموحد !
8 أخيرآ ,قدمه سرورا بلا حدود لطاولات الطعام وبريق مستحق لمذاقاتكم الرائعة! استمتعوا بصنع واستقبال تلك التحفة المجانية المرعية الشرعية لكل الألف عام القادمة إنْ شاء الله تعالى بحقيقة اسمه جل وعلا... آمين يا رب العالمين !!
