سلطة الفاصوليا البيضاء هي وجبة صحية ولذيذة تجمع بين النكهة والقيمة الغذائية. هذه السلطة ليست فقط سهلة التحضير ولكنها أيضا مليئة بالعناصر الغذائية المهمة للجسم. إليك وصفة بسيطة لتحضيرها:

المقادير:

• كيلو غرام من الفاصوليا البيضاء (يمكن استخدام النوع المعلب إذا كان متاحاً)
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ضمتان من البقدونس الطازج
• رأس ثوم مفروم
• ليمونة واحدة كبيرة (حوالي 200 غ)
• لتر واحد من الماء
• 4 رؤوس كبيرة من خس الرومان (نحو 24 ورقة)

طريقة التحضير:

1. قومي بنقع الفاصوليا البيضاء في ماء ساخن لمدة ثماني ساعات على الأقل، أو يمكنك استخدامها من العلبة بعد تصفية الماء منها.

1. اغسلي الخس وقطعيه لشرائح رقيقة واحتفظي به جانباً.

1. اهرسي الثوم جيداً باستخدام مطحنة الثوم أو اضغطي عليها بشفرة سكين لإزالة الصدفة الخارجية.

1. اغسلي البقدونس وقطعيه جيداً.

1. عصر عصير الليمون الطازج.

1. اسلقي الفاصوليا حسب تعليمات المنتج، عادة حوالي 30 دقيقة حتى تنضج تماما.

1. بمجرد أن تبرد الفاصوليا قليلا، اخلطيها في وعاء تقديم كبير مع الملح المحضر، والثوم المهروس، عصير الليمون، البقدونس، شرائح الخس والزيت النباتي. امزجي جميع المكونات برفق حتى تمتزج كل الأشياء بدون تفريق الفاصوليا كثيرًا.

1. قدم سلطة الفاصوليا البيضاء باردة كوجبة جانبية صحية ومشبعة أو كنظام غذائي خفيف خلال النهار.

نصائح:

* يمكن استخدام الفاصوليا المعلبة بدلاً من الفاصوليا الجافة المجففة للتوفير في الوقت والجهد.

* عند تنظيف الخضروات الناعمة مثل البقدونس والخس، تجنب غسلها بالماء والصابون لأنها قد تغير طعمها.

* لتسهيل عملية تقشير الثوم، احفظيه في مرطبان زجاجي وارجمه بلطف - سيؤدي ذلك إلى فصل الطبقات الخارجية عن اللب الداخلي بسهولة أكبر.

* رش كمية صغيرة من الملح قبل تقطيع الخضر الرقيقة سيمنع تطاير قطع الخضر الصغيرة ويجعل العملية أكثر تنظيمًا وأسرع.

* لمنع ذبول السلطة، استخدم دائمًا ملح البحر وزيت الزيتون كتوابل أساسية لضمان بقائها طازجة ومقرمشة لفترة طويلة قدر الإمكان.